Mīdijas ir diezgan populāras jūras veltes. Viņiem ir daudz noderīgu īpašību. Kopš seniem laikiem viņi sāka mākslīgi augt. Tagad īpašās saimniecībās katru gadu viņi audzē apmēram desmit miljonus tonnu šo gliemju.
Izvēlieties savu recepti
Mīdiju derīgās īpašības
Mīdijas satur lielu daudzumu veselīgu tauku, kas satur veselīgas polinepiesātinātās skābes. Šīs vielas uzlabo redzi un smadzeņu darbību.
Arī šo jūras produktu gaļai ir pozitīva ietekme uz aknām. Tas viss attiecas uz augstas kvalitātes olbaltumvielām, no kurām tas sastāv, kā arī uz augsto fosfatīdu saturu.
Mīdijas ir lieliski antioksidanti. Viņu gaļa ir bagāta ar mikroelementiem, piemēram, kobaltu, jodu, varu, cinku, mangānu, kā arī vitamīniem PP, E, D.
Mīdijas stimulē asinsrades procesus, uzlabo imunitāti un vielmaiņu. Tos ieteicams ēst pret asins slimībām, kā arī radiācijas bojājumiem.
Šo gliemju gaļa var samazināt vēža risku. Turklāt mīdiju iekļaušana uzturā ir labs līdzeklis artrīta profilaksē.
Gliemenēs ir daudz glikogēna un dažādu minerālu. Tas satur arī dažus fermentus, kas uzlabo cilvēka gremošanu.
Kā pagatavot gliemenes?
Vārītas saldētas gliemenes vajadzētu pagatavot trīs minūtes pēc ūdens vārīšanās. Saldēts - septiņas minūtes. Ja gliemenes ir svaigas, čaumalās - divpadsmit minūtes.
Gatavojot ēdienu, ir ļoti svarīgi ņemt vērā, ka sagremotās gliemenes kļūst negaršīgas un it kā gumijas. Tādēļ tos nevajadzētu pārāk ilgi turēt verdošā ūdenī.
Ūdenim, kurā tiks pagatavotas gliemenes, jābūt nedaudz sālītam. Pretējā gadījumā visa šo mīkstmiešu sula nonāks buljonā, kuru kulinārijā praktiski neizmanto.
Pirms vārīšanas mīdijas nav jāatkausē, jo tās ir ļoti mazas. Un, izvēloties šo produktu, ja ir iespējams pārbaudīt smaržu, atcerieties, ka augstas kvalitātes mīkstmiešiem nav zivju smaržas.
Ja gliemenes bija sasalušas vai svaigas, tās jāattīra no aļģēm un citiem sārņiem. Jums to var palīdzēt suka. Tad tos mazgā vairākas reizes, un pēc čaumalu atvēršanas gaļa tiek izņemta. Nav nepieciešams gatavot saldētu, vārītu produktu.
Gadījumā, ja mīdijas ir jācep, tās nevar pagatavot. Vienkārši sildiet tos katliņā.
Diezgan bieži mīdijas gatavo ar avokado mērci. Šim nolūkam kilogramu gliemeņu vāra 700 ml baltā vīna. Augļus sasmalcina līdz kartupeļu biezenes konsistencei, atdzesē 15 minūtes. Tad pagatavojiet mazas kūciņas, kuru centrā gulēja jūras veltes. Pasniedz uz ķīniešu salātu lapas.
Saistītais raksts
Kā izvēlēties veselīgu uzturu