Kas varētu būt patīkamāks par mājīgas mājas siltumu, it īpaši, ja pār to izplatās bagātīgais gaļas pīrāga aromāts? Viņš noteikti piesaistīs visu jūsu ģimeni virtuvē, jo viņu vienkārši nevar ignorēt. Pagatavojiet šo sirsnīgo ēdienu no kārtainās mīklas vai kārtainās mīklas.
Izvēlieties savu recepti
Jēra gaļas pīrāgs
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- 2, 5 ēd.k. milti;
- 1 vistas olu;
- 1 ēd.k. skābs krējums;
- 50 g sviesta;
- 1/4 tējk. soda un sāls;
Par pildījumu:
- 450 g aitas;
- 2 sīpoli;
- 2 kartupeļi;
- 1 vistas olu;
- 1/2 tējk. malti melnie pipari un ķimenes;
- 1 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Sajauciet to ar skābo krējumu ar tajā dzēsto soda un sāli. Atsevišķi sakuliet olu un ātri samaisiet šķidrā masā. Tur nelielās porcijās ielejiet miltus un mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie trauku sienām un plaukstām. Sadaliet to divās daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka par otru, iesaiņojiet plēvē vai tīrā dvielī un atlieciet tagad.
Sīpolus un kartupeļus nomizojiet, gaļu rūpīgi izskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Smalki sasmalciniet visus produktus ar asu nazi, sezonu ar sāli un garšvielām un samaisiet, vēlams ar rokām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Apkaisiet miltus uz galda, izrullējiet lielāko daļu mīklas uz tā un uzmanīgi pārnesiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar augu eļļu. Izklājiet pildījumu vienmērīgā slānī, atstājot neskartas 1, 5-2 cm malas. Izskrējiet otro mīklas gabalu, pārklājiet to ar jēru un dārzeņiem un uzmanīgi pārklājiet to ar pirkstiem gar kontūru. Virsū ielieciet pergamenta loksni, samitriniet to ar ūdeni ar kulinārijas suku. Cepiet gaļas pīrāgu stundu, periodiski samitrinot papīru. Iegūstiet to, iesaiņojiet segu un nostāvējiet vēl 40 minūtes.
Kārtainās mīklas izstrādājumi
Sastāvdaļas
- 500 g kārtainās rauga mīklas;
- 250 g cūkgaļas un liellopa gaļas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1/2 ēd.k. buljons vai ūdens;
- 75 g cietā siera;
- 1 vistas dzeltenums;
- sāls;
- augu eļļa.
Atkausē kārtainās mīklas izstrādājumus. Atbrīvojiet sīpolus no miziņām un sasmalciniet, sarīvējiet burkānus un ķiplokus. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā kopā ar dārzeņiem. Tajā ielej buljonu un vāra to, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko. Sāliet to un pārlejiet bļodā.
Pārklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru. Paplašiniet mīklas rullīti, sagrieziet to uz pusēm un apvelciet no abām pusēm ar slīdošo tapu, sasniedzot vēlamo izmēru un biezumu. Vienu slāni ievieto bļodā, apkaisa ar rīvētu sieru pa visu virsmu, pārklāj ar pildījumu. Uzlieciet otro mīklas lapu, saspiediet malas un ieziediet kūku ar olu dzeltenumu. Cepiet to 40-50 minūtes 180oC.
Saistītais raksts
Divu toņu liellopa gaļas un vistas rullis