Par vienu no visgaršīgākajiem tiek uzskatīta cūkgaļas kāta izmantošana par kotletes pamatu. Tas garšo kā vārīta cūkgaļa, bet daudz mīkstāka un sulīgāka.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - kulinārijas pavediens;
- - cūkgaļas šarnīrs 1 gab.;
- - vistas fileja 300 g;
- - burkāni 1 gab.;
- - konservētas šampinjonu sēnes 200 g;
- - sīpols 1 gab.;
- - ķiploki 8 krustnagliņas;
- - malti melnie pipari;
- - garšvielu zirņi;
- - lauru lapa;
- - sāls;
- - malta sarkanā paprika;
- - sīpolu miziņa.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet rokturi, notīriet ādu. Pēc tam ar asu nazi sagriež pa pusēm un uzmanīgi noņem kaulu. Salieciet mīkstumu kā grāmatu, nedaudz sakuliet, sāli no abām pusēm, piparus un sarīvējiet ķiplokus, kas nodoti caur presi.
2
Noskalojiet vistu zem auksta ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās šķēlēs. Beat no abām pusēm ar lipīgu plēvi, bagātīgi apkaisa ar sarkano papriku.
3
Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. No sēnēm izlejiet marinādi, sagriež tos plānās šķēlēs. Uz kāta slāņa ielieciet vistas fileju, burkānus un sēnes. Visu uzmanīgi sablenderē un saģērbi ar kulinārijas diegu.
4
Lielā katliņā ielej 2, 5 litrus ūdens, pievieno sīpolu miziņas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un liek novārījuma rullī. Pievienojiet visu mizoto sīpolu, sāli, piparus, lauru lapu un vāriet uz vidējas uguns 1, 5-2 stundas. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
5
Gatavo rullīti atdzesē, noņem pavedienus un liek ledusskapī uz 2 stundām. Pasniedziet sagrieztu šķēlēs.
Pievērsiet uzmanību
Rullīša piepildīšanai ir piemērota arī liellopa fileja vai cūkgaļas mēle.