Cūkgaļas āda ir neaizstājams produkts garšīgu gaļas vai dārzeņu ruļļu pagatavošanai. Šādu rullīšu pildījums ir visdažādākais, jūs varat pastāvīgi eksperimentēt ar garšvielām, mērci, pildījuma sastāvu un rullīšu sagatavošanas metodi: gatavot vai apcept, cept vai sautēt. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām kulinārijas vēlmēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Ruļļiem:
- - 500 g cūkgaļas ādas;
- - 250 g maltas gaļas vai gaļas;
- - sāls;
- - pipari;
- - garšvielas.
- Par mērci:
- - 500 ml viegla, ne rūgta alus;
- - 2 ēd.k. l sinepes;
- - 1 ēd.k. l medus;
- - 1 zariņš rozmarīna;
- - malti melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums jāgatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauciet alu ar sinepēm vienveidīgā konsistencē ar pārējām receptē norādītajām sastāvdaļām. Ja vēlaties, varat pievienot savus iecienītos garšaugus.
2
Rullīti var pildīt ar maltu gaļu vai gaļu. Ja tiek ņemta gaļa, tad labāk to nedaudz izsist vai sagriezt līdz 1 cm biezās šķēlēs.Gaļu vai malto gaļu sajauc ar garšvielām, sāli un melnajiem pipariem.
3
Noskalojiet cūkgaļas ādu, nedaudz nosusiniet un izlīdziniet uz galda. Ielieciet sasmalcinātu gaļu vai malto gaļu uz ādas.
4
Cūkgaļas ādu ar gaļas pildījumu cieši aptiniet rullī, cieši adīt ar spēcīgu diegu.
5
Ielieciet rullīti cepšanas traukā, pārlejiet ar alus mērci. Cep 200 ° C apmēram 2 stundas, pārlejot ar mērci.
6
Kad rullītis ir pagatavots, izņemiet to no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējiet, noņemiet pavedienus un sagriež biezās porcijās šķēlēs. Šis rullītis labi der kartupeļu ēdieniem un dārzeņu salātiem. To var pasniegt arī kā atsevišķu uzkodu aukstā vai karstā veidā.
Noderīgi padomi
Lai iegūtu kūpinātu garšu, rullīti var ielej ar "šķidru dūmu".
Lai rullītis būtu vēl aromātiskāks, gaļu pirms cepšanas varat marinēt.