Recepte nav sarežģīta, taču jums ir jābūt nelielai kūpinātavai karstā kūpināšanai, kā arī laiks piknikam. Kā likums, kūpinātas zivis, cūkgaļas ribiņas un vistas kājas. Bet nebaidieties kūpināt cūkgaļas šķiņķi vai fileju. Jūsu iegūtie ēdieni būs patīkami pārsteigti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Cūkgaļas fileja vai šķiņķis - 1 kilograms
- pārtikas sāls - 60 grami
- granulēts cukurs - 10 grami
- koriandra sēkla - 10 gab
- melnie piparu zirņi - 5 gab
- 3 litru katls - 1 gab
- pārnēsājama kūpināta kūpinātava - izmērs (WxHxD) 500x175x270 mm
- alkšņa zāģskaidas - 100 grami
Lietošanas instrukcija
1
Pannā ielej 1 litru ūdens, ielej 2 ēdamkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura. Ūdenim pievienojiet koriandru un melnos piparus. Sagatavoto šķīdumu uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2
Nomazgājiet gaļu tekošā ūdenī un ielieciet sagatavotā un atdzesētā marinādē. Gaļa būtu pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu. Ja marinādei nepietiek, tad jūs varat pievienot vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Gaļas marinēšanai vajadzētu notikt vismaz 12 stundas.
3
Īpaši aprīkotā vietā, lai iedegtu nelielu ugunsgrēku. Kūpinātavā ielej alkšņa zāģu skaidas, sagatavoto gaļas gabalu liec uz grila, aizver vāku un uzliek uguni. Jūs varat ievietot kūpinātavu uz karstām oglēm. Smēķēšanas process ilgst 50 minūtes.
Pievērsiet uzmanību
Siltumam no uguns jābūt vājam, uz lielas uguns gaļai nebūs laika gatavot, lai gan tā izskatīsies gatava.
Noderīgi padomi
Marinādei varat pievienot 3 kadiķu ogas. Labāk neņemiet no treknas gaļas, smēķēšanas laikā tauki izplūst un sadedzinās.