Mīkstais un maigais Mascarpone siers pats par sevi ir labs, un kombinācijā ar augļiem un ogām tas rada neparastu garšu paleti. Tā izteiktās krēmīgās piezīmes un krēmīgā konsistence ir ideāli piemērota visu veidu desertiem.
Izvēlieties savu recepti
Varbūt vispopulārākais deserts ar Mascarpone sieru ir Tiramisu. Klasiskajā receptē ir jēlas olas, taču jūs varat iztikt bez tām, it īpaši, ja esat no tām piesardzīgs. Jums būs nepieciešams:
- 250 g Mascarpone siera;
- 250 ml krējuma ar tauku saturu 33-35%;
- 10 g vaniļas cukura;
- 400 ml kafijas;
- 6 ēd.k. pūdercukurs;
- 4 ēd.k. Amaretto dzēriens;
- 250 g sīkdatnes "Savoyardi";
- kakao.
Pagatavojiet stipru saldu kafiju. Nosakiet cukura daudzumu pēc jūsu gaumes. Kafija var būt malta vai šķīstoša - tā ir atkarīga no jūsu vēlmes.
Pagatavojiet krēmu. Sajauciet ar Mascarpone maisītāju un vaniļas cukuru, ielejiet 50 ml kafijas un 3 ēd.k. Amaretto dzēriens. Atsevišķā bļodā saputojiet saldo krējumu ar pūdercukuru stabilās putās, pakāpeniski ielieciet siera un kafijas masu un atkal kārtīgi sakuliet.
Atlikušajos 350 ml kafijas pievieno 1 ēd.k. šķidrums. Iemērciet sīkdatnes 1-2 sekundes kafijā un izklājiet lielas formas vai bļodas apakšā. Virsū izklājiet daļu krējuma, pēc tam atkārtojiet sīkdatņu un krējuma slāņus. Apkaisīt kakao ar Tiramisu, izmantojot nelielu sietiņu, un ledusskapī uz 30–40 minūtēm.
Lielisku vasaras desertu var pagatavot ar Mascarpone sieru un svaigām ogām, piemēram, ķiršiem. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 250 g Mascarpone siera;
- 10 paipalu olas;
- 1/2 tase pulverveida cukura;
- 2 glāzes ķiršu;
- 1 ēd.k. ciete;
- 1 ēd.k. rums;
- 2 ēd.k. cukurs
- 70 g tumšās šokolādes.
Noskalojiet ogas un noņemiet no tām sēklas. Ielieciet ķiršus katliņā, apkaisa ar cukuru un uz lēnas uguns karsē, nepārtraukti maisot, lai atdalītu sulu un cukuru, lai tas izšķīst. Pievienojiet rumu, 2-3 minūtes tumšojiet ogas, ievadiet cieti un atdzesējiet maisījumu.
Tālāk rūpējieties par krēmu. Olas sadaliet vāveres un dzeltenumos, sakuliet baltumus ar pūdercukuru līdz vienmērīgām virsotnēm. Mascarpone sieru berzē ar dzeltenumiem, labi samaisa un viegli ievada olbaltumvielu masu.
Sarīvē tumšo šokolādi uz smalkas rīves. Atklājiet nelielu porciju apkaisīšanai un pārējo pievienojiet krēmam. Cepamās kārbas apakšā ielieciet krējumu, virsū ķiršu mērci, pēc tam vēl 1 krējuma kārtu. Apkaisiet desertu ar rīvētu tumšo šokolādi un ledusskapī 2-3 stundas.
No Mascarpone siera, krējuma un banāniem tiek gatavots vienkāršs un ātrs deserts. Tam būs nepieciešams:
- 250 g Mascarpone siera;
- 2-3 banāni;
- 150 ml krējuma ar tauku saturu 33-35%;
- kakao.
Sakuļ sieru ar mikseri, pievieno mīkstumā banāna biezeni un samaisa. Atsevišķi saputojiet saldo krējumu, pievienojiet siera un banānu masu un mīciet līdz viendabīgai konsistencei. Veidnes apakšā novietojiet sagrieztus banānus, pārklājiet ar krējumu un virsū apkaisa kakao. Gatavo desertu atdzesējiet 20-30 minūtes.