Paella ir klasisks spāņu ēdiens. Tradicionālās sastāvdaļas, papildus obligātajiem rīsiem, svārstās no dārzeņiem un trušiem līdz pīlēm un vīnogu gliemežiem. Vistas un jūras velšu versiju sauc Paella Miksta, tajā ir arī pikantas spāņu chorizo desas.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvs Paella sajaukts
Lai iegūtu slaveno paella maisījumu, ņemiet:
- 2 vidēji nogatavojušies tomāti;
- 16 lielas nomizotas garneles;
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas;
- svaigi malti melnie pipari;
- 500 grami gaļas no vistas augšstilbiem, bez ādas un kauliem;
- 250 grami chorizo desu;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 sīpolu galva;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 šķipsniņa safrāna;
- 2 glāzes rīsu paeljai;
- 1 tējkarote smalki samalta sāls;
- 4 tases vistas gaļas;
- 16 gliemenes;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu itāļu pētersīļu;
- 2 citroni.
Rīsi paeljai ir Bomba vai Valensijas šķirņu apaļgraudu rīsi.