Daži pieaugušie atceras garšīgo ievārījuma aromātu, ko vecmāmiņas vasarā gatavoja vara baseinā uz plīts. Tas ir saistīts ar bērnību, karstām vasaras dienām un saldu putu zagšanu no baseina, kas pilns ar verdošu ogu ievārījumu. Bet kāpēc tas vienmēr tika vārīts vara baseinos un turpina gatavot mūsdienās?
Izvēlieties savu recepti
Vara priekšrocības
Vara podi vienmēr ir plaši izmantoti mājās, jo varam ir ļoti laba siltumvadītspēja. Ievārījums, kas pagatavots vara baseinā, vārīšanas laikā nedeg un vienmērīgi sasilda visā trauka tilpumā. Šāda siltumvadītspēja tiek atzīmēta tikai sudraba traukos, tomēr vara baseins ir tā lētāks analogs, labi piemērots noteiktiem mērķiem.
Vienlīdz labi ievārījuma pagatavošanai piemēroti ir arī alumīnija, misiņa vai nerūsējošā tērauda katli vai izlietnes.
Tomēr vara baseinam ir viena nepatīkama īpašība - gatavojot ievārījumu uz tiem, uz konteinera virsmas var veidoties oksīda nogulsnes, tāpēc vara trauki ir rūpīgi jāuzrauga. Pirms un pēc vārīšanas vara baseins ir rūpīgi jānomazgā un jānoskalo ar karstu ūdeni un pēc tam jāizžāvē, līdz mitrums ir pilnībā noņemts. Ja uz tā sienām vai dibena ir parādījies oksīds, tas labi jānoslauka ar smiltīm, jānomazgā ar karstu ziepjūdeni, jānoskalo, jāizžāvē un tikai pēc tam jāizmanto ievārījuma pagatavošanai.
Un turklāt šobrīd nav tik vienkārši atrast un iegādāties šāda veida virtuves piederumus, kas izgatavoti no vara vai ar vara pārklājumu.