Satsebeli ir viena no populārākajām mērcēm Kaukāza virtuvē. Patīkama tomātu garša apvienojumā ar aromātiskām garšvielām lieliski papildina viena otru un ir lieliski piemērota liellopa, cūkgaļas vai vistas iesmiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - tomātu pasta (160 g);
- - tīrs ūdens (170 ml);
- - svaigs cilantro (20 g);
- –– sāls un pipari pēc garšas;
- –Adadzika (6 g);
- - Aceus (5-7 ml);
- Suneli apiņi (7 g);
- - ķiploki (3-5 krustnagliņas).
Lietošanas instrukcija
1
Šīs mērces pagatavošanā lielu lomu spēlē tomātu pasta, kas būs receptes pamatā. Augstas kvalitātes tomātu pastā jābūt bez gabaliņiem un vienmērīgas konsistences. Pievērsiet uzmanību arī krāsu piesātinājumam.
2
Vispirms sagatavojiet zaļumus. Noņemiet un rūpīgi sasmalciniet, lai sula sāk izcelties. Berzējiet ķiploku daiviņas caur smalku rīvi vai sasmalciniet, izmantojot koka piestu. Sajauc ķiplokus ar cilantro.
3
Savienojiet apiņus-suneli ar pipariem un etiķi un pēc tam pievienojiet nedaudz sāls. Šim maisījumam pievienojiet koriandru un ķiplokus. Vēlreiz samaisiet un ievietojiet adžiku. Esiet piesardzīgs, lietojot šo garšvielu, jo galvenā adžikas smaguma pakāpe parādās pēc 2-3 stundām. Ja jūs neesat karstu mērču cienītājs, adjiku nevar pievienot.
4
Ielieciet iegūto mērces pamatni dziļā kausā un pievienojiet tomātu pastu. Pēc laika samaisiet un nogaršojiet. Ja nepieciešams, pielāgojiet sastāvdaļu daudzumu.
5
Ielejiet krūzē ūdeni un samaisiet mērci. Ielejiet sagatavoto mērci burkās un ievietojiet aukstā vietā. Jebkurā traukā nelielos daudzumos pievienojiet Satsebeli.
Pievērsiet uzmanību
Mērces blīvumu var mainīt, izmantojot ūdeni. Jo mazāk ūdens, jo biezāks būs Satsebeli.
Noderīgi padomi
Kā mērces sastāvdaļas var izmantot arī dilles vai pētersīļus. Tomēr tradicionālajā receptes versijā tiek pievienoti tikai cilantro.