Svans sāls ir ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, ko izmanto gruzīnu virtuvē. Maisījuma pamats ir galda sāls, un noteiktos daudzumos ar to tiek sajaukti citi komponenti. Jūs varat izmantot šo sāli, lai iegūtu pikantu garšu gaļai, zivīm un pirmajiem ēdieniem, kā arī mērcēm un mērcēm.
Izvēlieties savu recepti
Tradicionālā Svans sāls recepte
Svans sāls satur astoņas sastāvdaļas. Lai iegūtu tradicionālu garšu, tie jāsamaisa noteiktā proporcijā. Par 6, 5 ēdamkarotēm parastā rupjā sāls jums vajadzēs 100 g ķiploku, vienu ēdamkaroti sausa zila fenugreek, tādu pašu daudzumu žāvētu diļļu, cilantro, sarkanos piparus, dzelteno ziedu un pusi ēdamkarotes ķimeņu sēklu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaļ un samaisa, iegūstot universālu garšvielu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka dzeltenais zieds, ko izmanto Svan sāls pagatavošanai, ir žāvētas Imereti safrāna ziedlapiņas. Dažos avotos šos augus sauc par kliņģerītēm. Zilais fenugreek ir gruzīnu garšviela, kas ir pulveris ar pīrāgu aromātu. Gruzijā to sauc par "uzo suneli".
Svan Salt sagatavošanas procesam ir savi noslēpumi. Ķiplokus vajadzētu ne tikai sasmalcināt, bet arī rūpīgi samīcīt, lai sula no tā izceltos. Labāk to izdarīt ar javu. Sajauciet sastāvdaļas ar karoti tikai sākotnējā sagatavošanas posmā. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, labāk ir stiept visas sastāvdaļas ar rokām.
Gulbja sāls nedrīkst atgādināt pulveri. Produktam ir mitra garšas konsistence. Jūs varat uzglabāt sastāvdaļu burkās vai traukos, kurus var cieši noslēgt ar vāku.