Puff salāti ar skumbriju ir interesants un neparasts ēdiens, kas lieliski der gan svētku galdam, gan ikdienas mājas ēdienkartei. Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot šādus salātus, un darba rezultāts pilnībā apmierinās laba ēdiena cienītāju vajadzības.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 200 g svaigi sasaldētas skumbrijas;
- ¼ liels sīpols;
- 1 zaļais redīss;
- 4 mazi kartupeļu bumbuļi;
- 2 vārītas vistas olas;
- 300 g kāpostu (ar burkāniem);
- 150 g skāba krējuma (20%);
- 1 tējk oregano, sinepes, kurkuma, paprikas pulveris, žāvēts malts ingvers;
- svaigi zaļumi;
- pārtikas sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Atkausētu makreles liemeni sagriež 4-5 cm gabaliņos (kopā ar kauliem un ādu). Vāra to pāris 15-20 minūtes, pēc vārīšanas atdzesē.
- Gatavojiet kartupeļus mizā, atdzesējiet, mizojiet. Cieti vārītas olas. Lai apvalks tīrīšanas laikā labāk izietu, karstas un vārītas olas vajadzētu atdzesēt aukstā ūdenī.
- Noņemiet mizu no redīsiem ar mizotāju. Izvēlieties lielu sīpolu, sagrieztu četrās daļās, ņemiet vienu ceturtdaļu salātiem.
- Salātu mērce būs skābs krējums, pievienojot šīs garšvielas. Skābo krējumu bļodā vai nelielā bļodā, tajā ielej sausas sastāvdaļas - oregano, papriku, žāvētu ingveru, kurkumu, jūras sāli un pievieno sinepes, samaisa līdz gludai.
- Sarīvē kartupeli uz rupjās rīves un ar pirmo kārtu liek uz šķīvja.
- Tvaicēta makrele, ko notīra ar rokām no ādas un kauliem, saplēšot to šķiedrās, uzliek kartupeļiem, vienmērīgi sadalot.
- Plāni sasmalcini ceturtdaļu sīpola ar salmiņiem, nedaudz samaisi to ar rokām un uzliec uz zivīm.
- Sarīvē neapstrādātus redīsus uz rupjās rīves, ielieciet ceturtajā slānī, viegli ieeļļojiet ar skābo krējumu mērci ar garšvielām.
- Vārītas olas tiek sadalītas olbaltumvielās un dzeltenumos. Sarīvē vāveres vai sagriež strēmelītēs, liek virsū pārsēju.
- Nākamais slānis ir skābēti kāposti un atkal ieziest ar skābā krējuma mērci.
- Smalki sagrieziet dzeltenumus, bet nepārvērtiet tos putrā, apkaisiet salātu virsmu - tas būs pēdējais slānis, jums tie nav jārauj. Dekorē ar svaigiem garšaugiem (apkaisa uz dzeltenumiem).
- Plēkšņainā “kūka” stundu jāsautē ledusskapī, pēc tam to var pasniegt porciju traukos uz galda.