Cepeškrāsnī cepta vista ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, piemērots jebkuram sānu ēdienam. Tomēr, lai nodrošinātu, ka ēdiens tiek labi izcepts, bet tajā pašā laikā paliek sulīgs un maigs, ir svarīgi izvēlēties pareizo temperatūru krāsnī šīs delikateses cepšanai un noteikt gatavošanas laiku.
Izvēlieties savu recepti
Šķiet, ka vistu bija grūti cept: nosmērē liemeni ar garšvielām un sāli, ielieciet to uz cepešpannas un cepiet. Tomēr patiesībā viss nav tik vienkārši, jo, ja vārīšanai izvēlēsities nepareizu temperatūru vai ja pārspīlējat vistu cepeškrāsnī, rezultāts būs vai nu izcepts, vai arī izcepts un sauss. Kā atrast vidusceļu, lai gatavais ēdiens nepieviltu mājsaimniecību?
Tātad, ja jūs gatavojat visu vistu, tad vispirms pievērsiet uzmanību liemeņa lielumam. Mazas vistas, kuru svars nesasniedz kilogramu, ilgi nevāra - vidēji 50–60 minūtes 190 grādu temperatūrā. Liemeņiem ilgāk jāgatavo - no 60 līdz 120 minūtēm. Lai aprēķinātu, cik daudz laika jums ir nepieciešams, lai ceptu konkrētu vistu, jums jāzina, ka 500 gramiem vistas ir vajadzīgas 30 minūtes vārīšanas, pamatojoties uz to, un ir vērts aptuveni orientēties.
Ja jūs bieži gatavojat veselu vistu, tad būs vērts to iegādāties un izmantot īpašu gaļas termometru. Piemēram, lai pārbaudītu vistas gatavību, jums jāievieto ierīce vārīšanas putna augšstilbā (termometram nevajadzētu pieskarties kaulam) un jāredz rezultāts. Ja ierīce rāda vairāk nekā 80 grādus, tad vista ir gatava.
Šie ir aptuvenie vistas gatavošanas laiki cepeškrāsnī:
Ir vērts atzīmēt, ka tabulā ir parādīts atdzesētas vistas cepšanas laiks. Saldētu vistu vispirms vajadzētu atkausēt.
Cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai vistas kājas un vistas krūtiņu ceptu cepeškrāsnī folijā un maisā
Lai vistas gaļa būtu maigāka un sulīgāka, cepšanai labāk ir izmantot foliju vai īpašu piedurkni. Piemēram, vistas krūtiņa, kas vārīta bez iepriekšminētajām ierīcēm, visticamāk, izrādīsies sausa, un to būs neiespējami ēst. Gaļa no "piedurknes" vienkārši izkausēsies mutē, it īpaši, ja to iepriekš marinēs 20 minūtes, pēc tam to vārīs īpašā majonēzes vai citronu mērcē.
Kāju un krūtiņu cepšanas laiku folijā, maisiņā aprēķina pēc tāda paša principa kā visai vistas gaļai. Ja jūs cepat krūtis, nesadalot tās, tad ņemiet vērā vienas no lielākajām krūtīm svaru. Ļaujiet man jums atgādināt, ka vismaz 30 minūtes jums jācep 500 grami vistas.
Porcijās sagriezta krūtiņa, kā arī vistas kājas (stilbiņš) ir pilnībā gatavas ēst pēc 40 minūtēm pēc ievietošanas cepeškrāsnī, uzkarsētas līdz 180–190 grādiem.