Mīdijas ir ēdamas mīkstmieši, kas ir bagāti ar vitamīniem, jodu, kalciju, olbaltumvielām, dzelzi un citām derīgām vielām. Turklāt tie ir piesātināti ar ogļhidrātiem un taukiem, kas padara tos par īpaši barojošu ēdienu. Lai saldētas gliemenes nezaudētu lielāko daļu sava sastāva, tām jābūt pienācīgi pagatavotām.
Izvēlieties savu recepti
Ēdienu gatavošanas noteikumi
Vārītas saldētas gliemenes var vienkārši sildīt vai vārīt nelielā ūdens daudzumā 5 minūtes. Neapstrādātas saldētas gliemenes vajadzētu pagatavot 7 minūtes - tās nedrīkst atkārtoti sasaldēt, jo mīkstmieši ir ātri bojājošs produkts.
Lai atkausētu nemizotas mīdijas, jums tās jāatstāj gaisā, pēc tam rūpīgi noskalojiet zem auksta ūdens straume, lai noņemtu smiltis un aļģu paliekas, un vairākas minūtes vāra tos daudz ūdens. Izvēloties saldētas gliemenes, ir svarīgi pārliecināties, ka iepakojuma iekšpusē nav šķidru traipu.
Vārītas mīdijas atkal iemērc aukstā ūdenī un pēc tam atkal uzvāra - tas ļauj ietaupīt visus mīkstmiešos esošos vitamīnus un minerālus, kā arī noņem visas toksiskās vielas. Gatavošanas beigās gliemenes čaumalas atvērsies pašas, un gaļu no tām var viegli noņemt ar nazi. Saldētas mizotās mīdijas vāra aukstā, sālītā ūdenī - tās sasniedz gatavību pēc tam, kad ūdens vārās un pārklāj ar plēvi. Gliemenes ilgstoši nevar pagatavot, pretējā gadījumā to gaļa kļūs cieta un zaudēs visas priekšrocības.