Folijā cepta makrele ir neticami garšīga zivs, kuras pagatavošana nav grūta. Cepta skumbrija saglabā gandrīz visas tās derīgās īpašības.
Izvēlieties savu recepti
Lai pagatavotu skumbriju, ceptu folijā, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 1 skumbrija, 1 nogatavojies tomāts, 0, 5 sīpoli, melnie pipari, baziliks, pētersīļi, dilles, sāls. Lai eļļotu foliju, jums nepieciešams 1 ēd.k. l augu eļļa.
Makreles liemeni rūpīgi mazgā aukstā tekošā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Tad zivis tiek izķidātas, veidojot garenisko sekciju uz vēdera. Iekšpuses noņem un atkal mazgā ar zivīm, noņemot melno plēvi no ribu iekšējās virsmas. Liemenim ir nogriezta galva, žaunas, spuras un aste. Skumbrija tiek sagriezta gar grēdu un mugurkaula kauls tiek izņemts. Izmantojot pinceti un virtuves šķēres, noņemiet ribas.
Tomātus sagriež vidēja biezuma apļos. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos. Liemeni sadala vairākās aptuveni vienādās daļās. Foliju izklāj uz cepešpannas, ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas un uz tā savāc zivis.
Starp skumbrijas makaronu pastas krūzēm tomātu, sīpoliem, svaigu diļļu zariņiem, baziliku, pētersīļiem. Jūs varat rīvēt zivis ar sāli un melnajiem pipariem. Skumbrija pēc garšas izrādās diezgan oriģināla, ja starp tās gabaliņiem ievieto plānas citrona šķēles.
Cepot zivis, bieži ieteicams liemeņu eļļot ar sviestu, skābo krējumu vai krējumu. Skumbrija nav turpmāk jāapstrādā, jo zivis satur pietiekamu tauku daudzumu.
Skumbrija ir cieši iesaiņota folijā. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 ° C. Vidējā līmenī ievieto cepešpannu ar zivīm. Zivju vārīšana ilgs apmēram 30–40 minūtes, atkarībā no liemeņa lieluma. Ja vēlaties iegūt makreli ar zeltaini brūnu garozu, apmēram 15 minūtes pirms zivju ēdienu gatavošanas jums jāatver folijas augšējais slānis.
Zivis tiek pasniegtas ar garnīru ar vārītiem kartupeļiem un viegliem dārzeņu salātiem. Jūs varat ievietot ceptu makreli porcijās vai pārvietot uz parasto trauku.
Pasniedziet trauku karstu un aukstu. Ja jūs gaidāt, kamēr folijā ceptā makrele ir atdzisusi, tās garša nedaudz atgādinās kūpinātu zivju garšu.
Šī ir pamata gatavošanas iespēja skumbrijai folijā. Recepti var variēt, vārot zivis ar garnīru. Šajā gadījumā būs nepieciešami šādi produkti: 1 makreles liemenis, 1–2 vidējie kartupeļu bumbuļi, 1 sīpolu galva, 1 vidējs burkāns, 1 ēd.k. l skābs krējums, sāls un melnie pipari.
Zivis tiek izķidātas un notīrītas no kauliem tādā pašā veidā kā pamata receptē. Sīpolus nomizo un sasmalcina plānos pusgredzenos, burkānus berzē uz rupjas rīves. Kartupeļus mazgā, nomizo un sagriež plānos apļos. Cepšanas lapu izklāj ar foliju. Tās virsma ir ieeļļota ar augu eļļu. Skumbriju berzē ar melno piparu un sāls maisījumu. Pēc tam zivīm vajadzētu gulēt 10-15 minūtes.
Ielieciet zivis uz cepešpannas un pildiet tos ar dārzeņiem. Sīpolu, burkānu un kartupeļu pārpalikumus var izplatīt ap zivīm. Skumbrijas virsmu iesmērē ar skābo krējumu. Zivju izdalītajiem taukiem vajadzētu būt pietiekamiem, lai mērcētu dārzeņus.
Zivis cieši iesaiņo folijā un 10 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C. Pēc tam temperatūra tiek samazināta līdz 180-190 ° C, un zivis tiek ceptas vēl 25-30 minūtes. Sagatavoto makreli izņem no krāsns un uzmanīgi pārliek plašā traukā.