Krēmveida suflē ar sēnēm - universāls ēdiens, to var pasniegt pusdienām, brokastīm, uz svētku galda. Suflē izrādās gaisīga, sēnes pievieno aromāta trauku. Šai receptē var ņemt arī šampinjonus, kuriem nav izteiktas sēņu garšas - pat tie lieliski papildina piena-krējuma maisījumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg svaigu šampinjonu;
- - 1 sīpols;
- - 2 olas;
- - 500 ml piena;
- - 150 g siera;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu, majonēzes, skābo krējumu, tauku krējumu;
- - cepamā eļļa, sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet svaigus šampinjonus - dariet to ātri, lai viņiem nebūtu laika "ņemt" lieko ūdeni. Sagrieziet sēnes, atstājot vidu dekorēšanai. Apcepiet "rotājumu" no sēņu vidus līdz vārīšanai vai ātri pagatavojiet mikroviļņu krāsnī, no tām izlejiet lieko šķidrumu.
2
Sīpolu nomizo, sasmalcina, apcep augu eļļā, pievieno sasmalcinātas neapstrādātas sēnes, sautē zem vāka, pēc tam sāli pēc garšas.
3
Sagatavojiet pildījumu: sajauciet pienu ar skābu krējumu, krējumu, olām, miltiem, sāli un majonēzi. Sajauciet masu ar slotiņu, tajā nedrīkst būt gabaliņi. Ielieciet sēnes veidnē, virsū ielejiet piena maisījumu, kam gandrīz pilnībā jāaptver sēnes. Berzē cieto sieru un liek virsū maisījumam.
4
Dekorē suflē sēnes ar “centru” virsū. Uzmanīgi izkaisiet tos, lai "neieslīgtu" piena maisījumā, tiem jāpaliek virsū.
5
Cepiet krējuma suflē ar sēnēm 200 grādu temperatūrā 20-25 minūtes. Suflē jāpārklāj ar zeltaini brūnu. Izņemiet trauku no krāsns, ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes - šajā laikā siers sasalst.
6
Gatavo suflē sagriež porciju šķēlēs, liek uz šķīvjiem un pasniedz siltu.