Ķiploki ir viens no populārākajiem dārza augiem. Tas tiek novērtēts ar augsto garšu un ārstnieciskajām īpašībām. Ziedēšanas laikā uz ķiplokiem parādās bultiņas, kuras visbiežāk izmet. Tikmēr tas ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts.
Izvēlieties savu recepti
Zaļie dzinumi ar kātiņiem parādās uz ķiplokiem pusotru līdz divus mēnešus pēc dīgšanas un ilgst apmēram divas nedēļas. Tie satur lielu skaitu aromātisku un veselīgu vielu, tāpēc šī ir laba iespēja neatkarīgu ēdienu pagatavošanai: salāti, makaroni, mērces. Tos var vārīt, cept, marinēt vai patērēt neapstrādātus. Saldētas bultiņas būs labs vitamīnu avots ziemā.
Bultas, tāpat kā ķiploku galvas, novērš pārtikas atlieku fermentāciju un pūšanu zarnās, iznīcina ķermenim kaitīgos parazītus, sēnītes un dizentērijas nūjas. Tie arī novērš asins recēšanu, kas ļauj izvairīties no aterosklerozes un hipertensijas. Ķiploki ir pazīstami arī kā antibakteriāls līdzeklis infekcijas slimību izplatīšanās laikā.
Pēc vitamīnu un minerālvielu skaita ķiploku bultiņas ir priekšā visiem dārzeņiem un augļiem. Šī īpašība apvienojumā ar ļoti zemu kaloriju daudzumu (24 kcal uz 100 g) pārvērš tos par dabisku daudzu slimību izārstēšanu.
Ķiploki ar visām priekšrocībām ir viens no “pikantākajiem” ēdieniem, tāpēc cilvēkiem ar slimu nieru, peptiskas čūlas un žultsakmeņu slimību, kā arī ar anēmiju to vajadzētu lietot piesardzīgi.
Ķiploku bultiņas parasti patērē svaigas vai novāktas turpmākai lietošanai. Lai pagatavotu kaut ko oriģinālu, varat tos apcept. Lai to izdarītu, labi mazgājiet svaigas bultiņas, sagriež sloksnēs (4-5 cm) un apcep augu eļļā apmēram 5 minūtes. Tad tie jāsālina, jūs varat pievienot garšvielas, sojas mērci, karstu vai saldo papriku, sīpolus un vāra uz lēnas uguns, līdz bultiņas ir gatavas. Ideālā gadījumā vajadzētu būt nedaudz “kraukšķīgam” - tas saglabās produkta derīgās īpašības. Vēl viena iespēja ir bultas 5 minūtes apcep augu eļļā, ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam jūs varat pievienot garšvielas, tomātu pastas (tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm). Rezultāts ir neatkarīga uzkoda vai garnīrs.
No bultiņām jūs varat pagatavot pastu: to labi sasmalcina ar blenderi, sāli un ielieciet tīrā burkā. Šāda pasta var izplatīt maizi vai padarīt smaržīgu un veselīgu sviestu sviestmaizēm ar to.
Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot svaigi novāktas bultiņas, kas izvilktas no ķiploku kāta: šī daļa ir visgaršīgākā un maigākā.
Svaigu šāvēju darbības laiks ir ļoti īss, tāpēc labāk tos sagatavot lietošanai ziemā un pavasarī, kad ķermenim ļoti nepieciešami vitamīni. Vienkāršākais veids ir sagriezt tos lielos gabalos, ievietot maisiņā un sasaldēt.
Vēl viena gatavošanas iespēja ir marinētas bultiņas. Nomazgājiet bultiņas, applaucējiet ar verdošu ūdeni, ielieciet tos sterilizētās burkās, piepildiet ar sālījumu un satiniet. Sāls un cukura proporcijas sālījumā var būt atšķirīgas, tas ir pilnībā atkarīgs no garšas vēlmēm: par 1 glāzi ūdens un 2 ēd.k. ēdamkarotes (var būt ābolu) etiķis tiek ņemts 1, 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls vai 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 1 ēd.k. tējkaroti sāls. Pēc vēlēšanās var pievienot piparu graudiņus, krustnagliņu pumpuru, lauru lapu.
Bultas var žāvēt, sasmalcināt un pēc tam izmantot kā garšvielu.