Pīle apelsīnu mērcē ir ļoti delikāts, garšīgs un aromātisks ēdiens. Pīle varēs lepoties ar vietu uz jebkura svētku galda. Esiet gatavi tam, ka jūsu viesi lūgs piemaksas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 vidēja izmēra izķidāta pīle
- - 2 ēd.k. l baltvīna etiķis
- - 2 ēd.k. l citronu sula
- - 60 g sviesta
- - 4 apelsīni
- - sāls un pipari pēc garšas
- - zaļumi
Lietošanas instrukcija
1
Izklājiet izķidātu pīli ar garšvielām un sāli. Ar zobu bakstāmiem sasmalciniet griezumu uz vēdera. Pīles veidošanai izmanto kulinārijas diegu. Lai to izdarītu, jums ir jāpiesaista spārni kopā un jāiziet caur to kaklu.
2
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Ielieciet pīli uz grila ar krūti uz leju. Ievietojiet cepeškrāsnī un zem tā novietojiet tasi ūdens. Gatavošanas laikā periodiski jāpievieno ūdens. Vāra pīli 1 stundu. Pēc tam apgrieziet to un ielejiet taukus. Atstāj cept vēl 1 stundu. Pēc tam palieliniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 220 grādiem un cepiet vēl 30 minūtes.
3
Nomazgājiet apelsīnus. Izspiediet sulu no diviem apelsīniem, vienu apelsīnu sagrieziet šķēlēs un pēdējo atbrīvojiet no mizas. Katliņā izšķīdina cukuru, nedaudz atdzesē un pievieno tam etiķi un apelsīnu sulu.
4
Uzkarsē iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un uzvāra. Pēc tam pievienojiet pīles taukus, kas palikuši pēc grauzdēšanas, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet sviestu, apelsīnu mīkstumu, sāli un piparus pēc garšas.
5
Ielieciet gatavo pīli uz liela trauka un virsū ielejiet iegūto mērci. Dekorē ar apelsīna šķēlītēm un zaļumiem.
Noderīgi padomi
Kā garnīru varat izmantot kartupeļus un sparģeļus.