Gaļas ēdieni tiek novērtēti visās pasaules valstīs, jo to unikālais aromāts un garša papildus cilvēka taustāmo vajadzību apmierināšanai arī piesātina viņa ķermeni ar dzīvībai svarīgām vielām. Ir diezgan grūti izdomāt, kā viens ēdiens atšķiras no otra - un jo īpaši, ja tiem ir arī dažādi nosaukumi.
Izvēlieties savu recepti
Steiks un Entrecote
Steiks ir dārga fileja no jauna buļļa, kurš tika barots ar augstas kvalitātes graudiem. Steiku gaļu vienmēr sagriež pa šķiedrām, un pirms vārīšanas to nekad tvaicē. Steiks tiek gatavots šādi: gaļas gabalu ātri apcep līdz kraukšķīgai un atstāj gatavot zemākā temperatūrā, lai tas būtu labi pagatavots iekšpusē. Bet daži pavāri neievēro īsta steika pagatavošanas noteikumus, jo ne katra kafejnīca vai restorāns var atļauties par to iegādāties dārgu gaļu.
Steiku atļauts gatavot no visdažādākajām gaļām, ieskaitot augstas kvalitātes jauno cūkgaļu.
Entrecote ir vērša gaļa, sagriezta starp ribām un atstāta uz kaula. Pareizais entrecote ir labi cepts gabals, kura pusē jūs varat redzēt līniju, kas savieno ceptu no abām pusēm. Mūsdienās cūkgaļas ēdienus bieži sauc par entrecotes, kas pats par sevi ir absurds, jo gaļu tiem nepaņem no cūkas. Ērkšķus var pagatavot gan katliņā, gan cepeškrāsnī, kur tos četrdesmit minūtes cep zem rīvēta siera, sīpoliem, kartupeļiem, sēnēm un majonēzes.