Zupām vienmēr ir bijusi īpaša vieta uz pusdienu galda, jo tās veido ikdienas uztura pamatu. Tomēr nesen daži dietologi ir apstrīdējuši pirmo kursu priekšrocības, apgalvojot, ka no tiem var iztikt.
Izvēlieties savu recepti
To dzirdēt no ekspertiem ir diezgan dīvaini - galu galā zupa ir ļoti svarīga cilvēka ķermenim jebkurā gada laikā. Tas stimulē apetīti, piesātina un palīdz pārējiem ēdieniem uzsūkties. Turklāt buljonu uzskata par bagātāko vitamīnu un minerālvielu avotu.
Jebkura pirmā ēdienreize organismam dod enerģiju un siltumu, paātrina vielmaiņu un atjauno šķidruma līdzsvaru, kas savukārt normalizē asinsspiedienu un novērš gremošanas trakta slimības.
Zupa ir milzīga palīdzība tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Tas, kā daudzi tic, neizstiepj kuņģi, bet drīzāk samazina tā apjomu, ievērojot pareizu lietošanu. Lai svars pakāpeniski samazinātos, jums vismaz vienu reizi dienā jāēd buljons, ierobežojot porciju līdz 250-300 g. Parasto galda piederumu šajā gadījumā labāk aizstāt ar tējas vai deserta karoti.
Zupu enerģētiskā vērtība ir zema - pat sātīgām gaļas zupām tā ir tikai 75–100 kcal. Liesa zupa pat nesaņem 50.
Par visnoderīgākajām tiek uzskatītas veģetārās zupas. Tie ne tikai satur daudzas noderīgas vielas, bet arī uztur veselīgu zarnu mikrofloru, kā arī uzlabo tā kustīgumu.
Trauka ieguvums palielināsies, ja tiks garšots ar jebkuru graudaugu. Pērļu miežu, griķu, prosa un rīsu zupas ir bagātas ar uztura šķiedrvielām, kas no ķermeņa izvada toksīnus, smago metālu sāļus un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos asinīs.
Buljonus var ēst visu gadu, bet vasarā pirmajam kursam jābūt vieglam, bet ziemā - īpaši sātīgam.