Cidonija ir lieliski piemērota ievārījumam, jo ēdiena gatavošanas laikā tā izturās labi: nesadalās, iegūst brīnišķīgu dzintara krāsu un īpašu blīvu tekstūru.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg cidoniju
- - 1 citrons
- - 800 g cukura
Lietošanas instrukcija
1
Cidonija labi jānomazgā, noņem pūku un nosusina.
2
Tad sagrieziet augļus 4 daļās un noņemiet sēklas, pēc tam sagriež šķēlēs.
3
Griežot augļus pēc kārtas, tos nekavējoties izsmidzina ar citronu sulu, jo cidonijas gaisā sāk ātri satumst.
4
Sasmalcinātās cidonijas jāieliek katliņā, pārkaisa ar cukuru un atstāj, uz 24 stundām pārklātas ar dvieli.
5
Cidonija dienā varēs atvēlēt pietiekami daudz sulas, lai izšķīdinātu cukuru.
6
Panna jāuzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns bez vāka, laiku pa laikam maisot.
7
Pakāpeniski augļi satumst un sīrups sabiezēs.
8
Kopējais gatavošanas laiks aizņem apmēram 40-50 minūtes. Jums jākoncentrējas uz ievārījuma krāsu un sīrupa blīvumu. Gan konsistences, gan krāsas ziņā tam vajadzētu būt kā šķidram medum.
9
Gatavs ievārījums jānoņem no uguns un jāievieto tīrās burkās.