Manti ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī pilns ēdiens. Tvaicēti un garšoti ar mērci vai skābo krējumu, tie ir ne tikai noderīgi, bet arī neparasti sulīgi. Izmēģinājuši manti vismaz vienu reizi, jūs noteikti vēlēsities tos pagatavot vēlreiz.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- jēra gaļa;
- tauku astes tauki;
- sīpoli;
- milti;
- olas
- malti sarkanie pipari;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Apgrieziet 400 gramus treknas aitas un 70 gramus tauku astes caur gaļas mašīnā, uzliekot lielu režģi vai sagriežot mazos kubiņos (nedaudz sasaldējiet gaļu un speķi, tad tos būs daudz vieglāk sagriezt). Nomizojiet un sasmalciniet vidēji 7-8 sīpolus; sīpolu svaram jābūt vienādam ar gaļas svaru. Ja mājās nav svari, koncentrējieties uz produktu daudzumu: 1 glāzei gaļas ņemiet 1, 5 tases sasmalcināta sīpola.
2
Gaļu sajauciet ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas. Maltajai gaļai pievienojiet nedaudz ūdens, lai tā būtu sulīgāka. Atstājiet malto gaļu ievilkties vismaz 30–40 minūtes. Pēc garšas, ja vēlaties, pievienojiet svaigi sasmalcinātus pētersīļus, dilles, cilantro un cilantro.
3
Gatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet 1 olu ar glāzi auksta vārīta ūdens, pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti sāls un atkal kārtīgi samaisiet. Dziļā kausā izsijāt 4 tases miltu, tajā ielejiet šķidrumu un mīciet mīklu. Tam jābūt elastīgam.
4
Mīklu sadaliet 3-4 daļās, vajadzētu būt tik daudz daļām, cik pannā ir apļi. Katru gabalu sadaliet 9-12 daļās. Katru gabalu izrullējiet apaļā kūkā, ielieciet spēka gaļu centrā, lai malas varētu saspiest. Saspraužiet malas pēc klimpu principa (varat izmantot citas metodes), savācot tās rozes formā. Uzlieciet ugunsdzēšamo plīti ar ūdeni un ļaujiet ūdenim vārīties. Uzstādiet krūzes, aizveriet vāku. Pavārs 40-45 minūtes pār lielu karstumu. Pirms manti pasniegšanas dekorē ar svaigiem zaļumiem.
Pievērsiet uzmanību
Mantija ir hermētiski jāaizzīmogo.
Noderīgi padomi
Manti jāēd ar rokām, nevis ar dakšiņu, lai sula no tām neizplūst. Lai pagatavotu mīkstu mīklu, nevis ūdeni, izmantojiet kefīru un nepievienojiet olu, nedaudz palieliniet sāls daudzumu. Pirms manti uzlikšanas krūzēm, iemērciet tos augu eļļā, lai tie neliptu pie līmeņa.
Saistītais raksts
Kā pagatavot uzbeku manti