Tīģergarneles ir īsta delikatese, kuru novērtēs jūras velšu cienītāji. Šajā jūras delikatese lieliski apvienota maiga sulīga garša un mutes dzirdinošs aromāts.
Izvēlieties savu recepti
Kā pagatavot tīģergarneles
Viena no visizplatītākajām un pazīstamākajām garneļu gatavošanas iespējām ir vārīšana. Šo jūras velšu gaļa ir ļoti maiga, tāpēc tai nav nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde. Pietiek, lai 7-10 minūtes vārītu neapstrādātas garneles. Gatavojot ilgāk, gaļa kļūs stīva un zaudēs sulīgumu un elastību.
Saldētas garneles no maisa caurdurī un rūpīgi noskalo ar vēsu ūdeni. Ļaujiet šim procesam pietiekami ilgu laiku, lai ledus garoza izkustu. Piepildiet lielu podu ar tīru ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc garšas viegli sāliet ūdeni un iemērciet garneles ūdenī. Viņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu un vienlaikus jābūt pannā brīvā stāvoklī, t.i., gulēt brīvi. Garšojiet ūdeni ar citronu sulu. Lai to izdarītu, nomazgājiet citronu un izspiediet sulu katliņā. Pēc garšas ūdenim jābūt nedaudz skābam.
Ja garneles vārīja-sasaldēja, tad tās vāra ne ilgāk kā 3-4 minūtes. Atkarībā no pavāra vēlmēm buljonu, kurā tiek gatavotas jūras veltes, var garšot ar melno vai piparmētru zirņiem, krustnagliņām, lauru lapu. Dažas ķiploka daiviņas, kas iemērktas visā ūdenī, gatavajam ēdienam piešķirs pikantu, pikantu aromātu.
Gatavās garneles peldēs līdz ūdens virsmai, un to apvalks iegūs bagātīgu sarkanu nokrāsu.