Tā vai citādi vasaras sezona ir saistīta ar dabu un pikniku. Un kāds pikniks bez bārbekjū vārīts vakarā uz oglēm? Mīkstas un sulīgas gaļas pamats ir marināde, īpaši jēra iesmiem. Pareiza marinādes sagatavošana nav grūta, galvenais ir ievērot recepti un gaļas nogatavināšanas laiku.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Marināde uz etiķa bāzes:
- 500 gr gaļas (jēra gaļas)
- 2 sīpoli
- 1 citrons
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1 ēdamkarote eļļas (dārzeņu)
- svaigi garšaugi (dilles
- pētersīļi)
- garšvielas pēc garšas
- Sīpolu marināde:
- 1 kg jēra gaļas
- 3 sīpoli
- 1 tomāts
- svaigi zaļumi
- ½ citrona
- 20 g žāvētas bārbele
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- garšvielas pēc garšas
- Kefīra marināde:
- 500 gr jēra
- 1 sīpols
- 500 ml kefīra
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- garšvielas pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Marināde uz etiķa bāzes. Nomazgājiet jēru zem tekoša ūdens un nosusiniet. Sagrieziet to porcijās gabalos un ielieciet emaljētos traukos. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, garšaugus, citronu sulu, etiķi un eļļu. Sāli, piparus un ielieciet ledusskapī 4-5 stundas.
2
Sīpolu marināde. Nomazgājiet un nosusiniet jēra gaļu. Sagrieziet porcijās un izklājiet emaljētā traukā (var būt stikls). Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus (jūs varat sasmalcināt blenderī), tomātu mīkstumu, sasmalcinātus zaļumus, citronu sulu, žāvētu bārbele, sojas mērci un sezonu ar garšvielām. Ir nepieciešams izturēt gaļu 5-6 stundas vēsā vietā.
3
Kefīra marināde. Nomazgājiet jēru un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Sagrieziet porcijās un izklājiet emaljētā bļodā. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, kefīru un augu eļļu. Sezona ar garšvielām un ļaujiet gaļai vārīties 5-6 stundas vēsā vietā.
Noderīgi padomi
Vārītu gaļu pasniedz ar daudziem svaigiem zaļumiem, kas dekorēti ar dārzeņiem.
Saistītais raksts
Garšīgais turku jēra kebabs