Lēcas ir dažādas - brūnas, zaļas un sarkanas. Visās tās sugās ir slikti tauki un daudz olbaltumvielu. Pēdējais lēcās vairāk nekā gaļā, tieši divreiz. Sarkanās lēcas ir ļoti populāras ēdiena gatavošanā. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tas vārās diezgan ātri, jo tam nav čaumalas. To izmanto biezu sautējumu un kartupeļu biezeni gatavošanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Vistas zupai ar lēcām:
- 200 g sarkanās lēcas;
- 1 vistas gaļa;
- 100 g sīpolu;
- 600 g kartupeļu;
- 100 g burkānu;
- zemes pipari
- augu eļļa
- sāls.
- Lēcu pīrādziņiem:
- 250 g sarkanās lēcas;
- 2 olas
- sīpols;
- 20 g augu eļļas;
- ķimenes
- sāls pēc garšas;
- 100 g skāba krējuma;
- citronu.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet vistu un sagriež to vidēja lieluma gabaliņos. Vāra stundu verdošā sālītā ūdenī un pēc tam noņem no buljona. Labāk ir atteikties no saldētas vistas gaļas lietošanas. Ņem atdzesētu, jo sasaldējot mājputnu gaļā, tiek pārkāpta šķiedru struktūra, kā rezultātā tā kļūst ūdeņaina un bez garšas, un tā ir maz noderīga.
2
Sagrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Sildiet augu eļļu katliņā vai pannā. Sauté tajā smalki sagrieztu sīpolu līdz mīkstam, tad pievieno burkānus.
3
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos vai kubiņos. Pievienojiet vistas gaļai un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
4
Noskalojiet un uzmanīgi kārtojiet lēcas. Pievienojiet to buljonam, pipariem un sāli pēc garšas. Pavārs piecas minūtes. Iepriekš sarkanās lēcas nav nepieciešams iemērc, pietiks ar to sakārtot, lai atbrīvotos no maziem akmeņiem.
5
Pievienojiet zupai apceptu sīpolu un burkānu maisījumu un vāriet vēl piecas minūtes. Lēcām vajadzētu gatavot apmēram 10-15 minūtes.
6
Uz šķīvjiem ielejiet lēcu zupu, pievienojiet vistas šķēles, izrotājiet ar zaļumu zariņu un pasniedziet.
7
Sagatavojiet oriģinālo otro ēdienu no sarkanajām lēcām - kotletēm. Lai to izdarītu, vāra lēcas līdz vārīšanai, pēc tam atdzesē un sasmalcina tos ar blenderi. Lēcu biezenī pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un olas. Sāliet to, sezonu ar sasmalcinātām ķimenēm un visu samaisiet.
8
No iegūtās maltas gaļas veidojiet kotletus, apcepiet pannā eļļā. Kotletes jāapcep apmēram trīs minūtes no katras puses, līdz tās ir labi apbrūnējušas.
9
Pagatavojiet skābā krējuma mērci. Jebkura tauku satura skābo krējumu sajauc ar citronu sulu, pievieno sasmalcinātus garšaugus. Mērce ir gatava.
10
Pasniedziet pīrādziņus siltu. Tie ir lieliski piemēroti dārzeņiem. Viņu garša izcili ēno skābā krējuma mērci.
Noderīgi padomi
Gatavošanas beigās vienmēr sāliet lēcas, jo tās vārīšanai sālsūdenī nepieciešams ilgāks laiks.
Lai izvairītos no gremošanas, mēģiniet lēcas ievietot nevis aukstā, bet gan jau verdošā ūdenī.