Aknas ir ļoti vērtīgs produkts, kas bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm. To vāra, cep, sautē un dažreiz pat ēd neapstrādātu. Trauka garša ir atkarīga no tā, kāda veida aknas jūs gatavojaties gatavot. Visgaršīgākais un veselīgākais ir liellopu gaļa. Un labākais garnīrs ir kartupeļi - cepti vai kartupeļu biezeni formā.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Sautētas aknas skābā krējumā ar kartupeļu biezeni.Nomazgājiet aknas, sagriež mazos gabaliņos vai kubiņos. Sautē 5 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Tad ielej apmēram 100 ml ūdens, sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet 3-4 ēdamkarotes skāba krējuma, kārtīgi samaisiet, pārklājiet un vāriet vēl 5-7 minūtes. Tieši pirms vārīšanas jūs varat apkaisīt aknas ar svaigiem garšaugiem (pētersīļiem vai dillēm). Gatavojiet kartupeļu biezeni, sakārtojiet uz šķīvjiem. Kartupeļiem virsū porcijas sagrieziet sautētās aknās un pārlejiet ar skābā krējuma mērci. Aknas skābā krējuma sastāvā ir ļoti mīkstas un sulīgas.
2
Aknas, kas ceptas savā sulā, ar ciema stila kartupeļiem Nomazgājiet aknas un sagriež plēves.Nogrieziet to 1 cm biezās šķēlēs.Ielieciet uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcepiet uz lielas uguns no visām pusēm, pēc tam samaziniet siltumu un pievienojiet sauju miltu. Maisiet, pievienojiet nedaudz eļļas, ja nepieciešams, pārklājiet un cepiet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.Nomazgājiet un vāriet kartupeļus formas tērpā, mizojiet un sagrieziet lielos gabaliņos. Apcep saulespuķu eļļā, līdz parādās zelta nokrāsa. Ielieciet uz plāksnēm, nolieciet aknas blakus. Tas var izrādīties nedaudz sauss, bet to kompensē neparastais aromāts un brīnišķīgā garša.
3
Aknas ar ceptiem kartupeļiem siera traukos sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un smalki sagrieziet sīpolus. Nomazgājiet un sasmalciniet aknas mazos gabaliņos. Apcep sīpolus un burkānus, pievieno aknas un cep vēl 15-20 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas, pievieno skābo krējumu un nedaudz sautē. Sagrieziet kartupeļus sloksnēs un cepiet līdz vārīšanai. Tad ielieciet kartupeļus katlā, virsū ielieciet aknas, ielejiet mērci. Sarīvē sieru un pārkaisa virsū. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10–15 minūtēm, līdz izdalās skābais krējums un siers ir izkusis. Tad noņem, ļauj traukam nedaudz atdzist un pasniedz.
Saistītais raksts
Liellopa aknas skābā krējuma