Jūs varat izrotāt mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus - smalkmaizītes, kūkas, kūkas, pat parastos cepumus ar cukura izdomājumu. Tas ir ļoti ērti, ka izdomājumu var uzglabāt diezgan ilgu laiku, un jūs varat to pagatavot nākotnē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- smalkais cukurs - 2 tases;
- ūdens - 0, 5 tases;
- 1 tējkarote citrona sulas.
Lietošanas instrukcija
1
Katliņā ielej cukuru un pārlej ar to siltu vārītu ūdeni. Labi samaisiet un sautējiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc sīrupa vārīšanās uz virsmas veidojas baltas putas. Noņemiet to ar parasto karoti.
2
Pārklājuši pannu ar vāku, turpiniet vārīt sīrupu, līdz paraugs ir “uz mīkstas bumbiņas”. Šādam paraugam laiku pa laikam no pannas ar tējkaroti ņem nedaudz verdoša sīrupa un iemērc traukā ar aukstu ūdeni. Pēc vienas minūtes mēģiniet tējkarotes saturu izrullēt bumbiņā. Ja bumba nedarbojas, ļaujiet sīrupam vēl vārīties. Gatavošanas pašā beigās sīrupam pievienojiet vienu tējkaroti citrona sulas. To var aizstāt ar citronskābes šķīdumu.
3
Pēc vārīšanas pēc iespējas ātrāk atdzesējiet sīrupu. Lai to izdarītu, ievietojiet pannu ar to traukā ar aukstu ūdeni vai uz ledus. Apkaisiet sīrupa virsmu ar aukstu ūdeni, lai neradītu garoziņu.
4
Pēc sīrupa atdzesēšanas (10-15 minūtes) saputo ar koka lāpstiņu, līdz veidojas viendabīga balta masa. Iegūto masu sauc par fondantu. Lai uzglabātu fondantu, pārklājiet ar mitru drānu un cieši pārklājiet pannu ar vāku. Pēc nepieciešamības jūs varat ņemt daļu no sagatavotās masas, sildīt to ūdens vannā un izmantot to konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Pievērsiet uzmanību
Gatavošanas laikā nekādā gadījumā nevajadzētu maisīt sīrupu, pretējā gadījumā tas būs vienkārši sukādis.
Noderīgi padomi
Fondantu var aromatizēt, pievienojot dažādas pārtikas esences un garšas. Fondantu var krāsot ar pārtikas krāsvielu palīdzību. Lai krāsotu mājās oranžu krāsu, tiek izmantota burkānu sula, rozā krāsā - biešu sula.
Lai iegūtu šokolādes izkārnījumu, sildīšanas laikā tam var pievienot izsijātu kakao pulveri vai iepriekš sasmalcinātu šokolādes tāfelīti.