Ar vārdiem "cukura sīrups" jums nav nekavējoties jādomā par saldi sārtiem kokteiļiem, no kuriem pirksti pielīp un uz zobiem paliek plāksne. Cukura sīrupu izmanto, lai pagatavotu Daiquiri augļus un citus ruma kokteiļus, kas dekorēti ar saulessargiem. Tas pats cukura sīrups palīdzēs, sajaucot “nopietnākus” kokteiļus. Viņš pievienos saldumus viskija dzērieniem, piemēram, Old Fashion un saistvielai Gene Fiz.
Izvēlieties savu recepti
Sīrupu, ko sauc arī par “vienkāršu”, sagatavo, izšķīdinot cukuru ūdenī. Izmantojot cukura sīrupu, nevis tā, lai smidzinātu cukuru ar karotēm tieši dzērienā, jūs iegūsit precīzāku un vienmērīgāku salduma pakāpi, un cukura kristāli neizsīks līdz stikla apakšai, piemēram, netīrām smiltīm. Lielākajā daļā kokteiļu tiek izmantots sīrups ar vienādām cukura un ūdens proporcijām, bet, ja vēlaties pagatavot biezāku un piesātinātāku sīrupu, proporcijas var mainīt.
Vienkāršs cukura sīrups:
1. Karsts ūdens: izmēra vienu tasi ūdens un ielej to pannā. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet cukuru: izmēriet vienu tasi cukura un pievienojiet to ūdenim. Samaziniet siltumu līdz zemam, lai maisījums nevārītos.
3. Izšķīdiniet cukuru: sajauciet cukuru ar ūdeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Atdzesē šķidrumu: Pēc šķidruma atdzišanas to var mēnesi uzglabāt ledusskapī.
Izmēģiniet brūno cukuru ar melasi, kas izgatavota no neapstrādātas cukurniedru sulas. Šādu cukuru ražo eksotiskās sugās, piemēram, turbinado, demerara un moskavado. Alternatīvi sīrupam pievienojiet pāris karotes laima mizas, citrona vai apelsīna, svaiga ingvera šķēles, sagrieztas gar vaniļas pāksti vai divus kanēļa nūjas. Ļaujiet maisījumam vārīties apmēram piecas minūtes, pēc tam atdzesējiet un izkāšiet sīrupu.
Eksperimentējot ar vienkāršu sīrupu vai sarežģītu improvizāciju, kuras pamatā ir vienkārša recepte, jūs varat līdzsvarot dzēriena rūgto vai skābo garšu. Kurš no mums atteiksies no saldumu piliena?