Chorizo tortilla (gaļas pildījums) - meksikāņu virtuves ēdiens. Tās pagatavošanai tortiljas var iegādāties veikalā, un pats pagatavot čorizo - tas nebūs grūti. Bet dažreiz ir vēlme personīgi pagatavot visas ēdienu sastāvdaļas, lai jūs varētu pilnībā lepoties ar viesiem!
Izvēlieties savu recepti
Tortillas gatavo no kukurūzas miltiem un kviešu miltiem. Visbiežāk tortiljas sagatavo, izmantojot kukurūzas miltus. Plācenīšus var pasniegt atsevišķi, karstus, kopā ar sieru, kā arī var pievienot čorizo - malto gaļu.
Tātad, lai pagatavotu 5-6 porcijas (tortiljas) tortiljas, jums jāizmanto šādi produkti:
- kukurūzas milti - 360 g.,
- margarīns - 60 g.,
- ūdens - 140 ml.,
- sāls - 5 g.,
- Čedaras siers - 50 g.
Pār zemu siltumu izkausē margarīnu. Kukurūzas miltus vajadzētu sajaukt ar sāli un 2 reizes izsijāt caur sietu. Pievienojiet sagatavoto margarīnu un siltu ūdeni miltiem, mīciet mīklu. Pēc tam no mīklas izveidojiet vistas olu lieluma bumbiņas un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam mīklas bumbiņas izrullē kūkā ar diametru 20 cm.
Sildiet pannu uz vidējas uguns. Tortillas jāapcep no abām pusēm (2 minūtes vienā pusē un 3 minūtes otrā) bez eļļas.
Chorizo jāvāra paralēli kūkām, lai tām nebūtu laika atdzist un sacietēt. Tortillas var karsēt karstā pannā 40 sekundes, līdz tās kļūst plastmasas.
Lai pagatavotu čorizo, jums būs nepieciešams:
- malta liellopu gaļa - 1200 g.,
- saldie pipari (sarkani) - 30 g.,
- ķiploki - 10 g.,
- 3% etiķis - 90 g.
- sāls pēc garšas.
Smalki sasmalciniet sarkanos piparus un ķiplokus vai sasmalciniet blenderī, sajauciet ar etiķi, pievienojiet maltajai gaļai un pēc tam pievienojiet visu sāls masu un kārtīgi samaisiet. Pildījums jāapcep līdz vārīšanai. Jūs varat arī sadalīt masu daļās un katru no tām veidot desu formā un apcept uz grila vai uz kokogles.
Ēdienu gatavošana Chorizo tortiljas
Salieciet kūkas uz pusēm tā, lai viena puse nedaudz atpaliek no otras, pēc tam no tām izveidojiet kabatu, kas jāaizpilda ar sagatavotu malto gaļu vai desām, un, lai kūku malas neatšķirtos, piestipriniet tās ar zobu bakstāmiem.
Ievietojiet sagatavotās tortiljas ar chorizo karstumizturīgā traukā, apkaisa ar rīvētu sieru, pārklājiet ar foliju un cepiet 30 minūtes 180 grādos pēc Celsija.
Pasniedziet šo ēdienu ar svaigiem dārzeņiem: salātiem un tomātiem.