Pirmo reizi viskiju sāka ražot 10. gadsimtā Īrijā un Skotijā. Tagad Kanāda un ASV ir pievienojušas šīs vadošās valstis šī 40 grādu alkoholiskā dzēriena ražošanai. Tomēr šodien viskiju var pagatavot mājās.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 8 kg kukurūzas
- 1 kg mannas putraimi (rudzi vai kvieši)
- 100 g rauga
- 3 spaiņi ūdens
- sauss miežu iesals
Lietošanas instrukcija
1
Sasmalciniet kukurūzu un graudaugus (labāk ir ņemt rudzus vai kviešus). Ielejiet kukurūzu un graudaugus 50 litru pannā vai emaljas spainī. Pār to ielej 3 spaiņus verdoša ūdens. Vāra, līdz masa kļūst putra. Lai to izdarītu, ieslēdziet nelielu uguni uz plīts un neizslēdziet to 4 stundas.
2
Iegūto vircu atdzesē līdz 60 ° C. Pievienojiet sausu miežu iesalu. Graudos esošā ciete pārvērtīsies iesala cukurā. Sajauktais maisījums 1, 5–2 stundas jāuztur 60 ° C temperatūrā. Lai to izdarītu, trauku var pārklāt ar vecu mēteli, mēteli vai segu. Vai arī ievietojiet trauku ūdens vannā.
3
Kad maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, tam pievieno raugu. Atstājiet siltā telpā 5-6 dienas, lai maisījums raudzētos. Tā rezultātā viņai būs rūgta garša.
4
Tagad jums jāpieslēdz destilācijas aparāts. Caur to izvada fermentēto maisījumu. Iztīriet iegūto spirtu ar kokogles filtru.
5
Ielejiet alkoholu kārbās. Viņu apakšā jums jāievieto ozols, bet ne skujkoku koka gabali. Aizveriet pudeli. Neatveriet tos gadu.
6
Iegūtā spirta stiprums ir 65–70%. Tas jāsadala ar destilētu ūdeni līdz spirta līmenim 40%.
Pievērsiet uzmanību
Viskijs ir skotu un Kanādas viskijs, viskijs ir īru un amerikāņu viskijs. Vārda atšķirība ir ar vienu burtu.
Noderīgi padomi
Iegūto 40% spirtu nogatavina 4 gadus ozolkoka mucās. Šajā laikā viskijs mīkstina garšu un krāsu, uzkrājas esteri, aldehīdi.