Instrukcijās par noteiktu ēdienu pagatavošanu vai garšaugu gatavošanu mēs redzam ieteikumu izmantot ūdens vannu. Šīs produkta sildīšanas metodes būtība ir tāda, ka produkts nesaskaras ar uguni, un karsēšana notiek temperatūrā, kas nav augstāka par 100 ° C.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
Divi dažāda lieluma katliņi / bļodas
Lietošanas instrukcija
1
Ielejiet nedaudz ūdens lielākā traukā. Iemērciet tajā mazāku pannu, kurā ievietojat nepieciešamo produktu (šokolādi, garšaugu uzlējumu, krējumu utt.). Apakšējā traukā esošajam ūdenim vajadzētu vārīties, bet mazākā traukā esošais produkts nesasilda līdz viršanas temperatūrai. Turklāt ūdens vannas tehnika ļauj vienmērīgāk sasildīt produktu. Vislabāk, ja augšējais trauks atradīsies ar rokturiem uz apakšējās sienas, tāpēc tā abiem traukiem nebūs kontakta.
2
Gatavošanā dažreiz tiek izmantota ūdens vanna, piemēram, šādā veidā ir nepieciešams izkausēt šokolādi. Siera kūkas dažreiz gatavo ūdens vannā, lai tās centrā neplaisātu. Bieži vien garšaugu gatavošana ir nepieciešama ūdens vannā. Šo metodi izmanto arī mājas vārīšanai, jo ievārījuma vai marinādes burku sterilizēšana ir nekas cits kā ūdens vanna. Ūdens vannā ir ērti gatavot putru - tad tā nedeg un “neizbēgs”. izmantojiet arī šo metodi, lai sildītu mākslīgo maisījumu zīdaiņiem un mākslīgo maisījumu zīdaiņiem.
3
Ja jūs darāt ziepju gatavošanu, izmantojiet arī ūdens vannu, lai sildītu ziepju pamatni ar dažādām piedevām.
4
Nejauciet ūdens vannu ar tvaika vārīšanu. piemēram, tvaicētas kotletes tiek uzskatītas par vairāk diētas kotletēm. Šajā gadījumā augšējam traukam jābūt atverēm no apakšas, piemēram, tas var būt caurduris. Turklāt tam nevajadzētu pieskarties ūdenim apakšējā traukā, un sildīšana notiek karstā tvaika dēļ, kas vārās apakšējā ūdens traukā.
5
Ir arī laboratorijas ūdens vannas, tās ietver mikroprocesoru vadību un ir paredzētas izmantošanai ķīmiskās un medicīnas laboratorijās.
Noderīgi padomi
Ja augšējais trauks ir stikls, apakšējā trauka apakšā ielieciet marli vai auduma gabalu, lai stikla dibens nesadalītos pret metāla pannu.
- Kulinārijas vārdnīca. Ūdens vanna
- ūdens vanna