Mucā marinēts arbūzs var būt ne tikai lielisks papildinājums ģimenes vakariņām, bet arī lieliska uzkoda pie svētku galda. Un, lai nepieviltu viesus, pirms arbūzu kodināšanas ir jāatrod piemērota recepte.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - arbūzus;
- - sāls;
- - cukurs;
- - muca;
- - adāmadata;
- - audums;
- - koka aplis;
- - smiltis.
Lietošanas instrukcija
1
Arbūzu sālīšanai vispiemērotākās ir vēlīnās šķirnes. Tajā pašā laikā arbūziem jābūt plānas ādas, vienāda lieluma, nobriestiem, bez iespiedumiem, bojājumiem un plaisām. Augļu masa nedrīkst pārsniegt divus kilogramus, un diametrs nedrīkst pārsniegt piecpadsmit centimetrus. Arbūzus ieteicams sālīt rudens periodā, jo siltajā sezonā tie ātri peroksīdējas.
2
Pirmais solis ir sākt gatavot arbūzus kodināšanai. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet tos vēsā ūdenī un pēc tam desmit līdz divpadsmit vietās ar augļiem adīt katru augli. Sakarā ar kuru fermentācijas process paātrināsies, augļi ir labi piesātināti ar sālījumu. Uzmanīgi novietojiet arbūzus mucā, kas iepriekš applaucēta ar verdošu ūdeni, un sagatavojiet sālījumu. Uz katriem desmit litriem ūdens būs nepieciešams viens kilograms sāls (maziem arbūziem pietiks ar 800 gramiem sāls). Sālījumā pilnībā jāaptver arbūzi. Pēc sākotnējās fermentācijas mucā pievieno sālījumu un āmurē to ar koka korķi ar lina spilventiņu. Uzglabājiet arbūzus pagrabā, ledājā vai pagrabā. Tikai pāris nedēļu laikā arbūzi būs gatavi patēriņam.
3
Ja vēlaties, lai arbūzi būtu saldi un skābi, tad jums jāizmanto šāda sālīšanas metode. Ieklājot arbūzus mucās, izklājiet tos ar tīru smilšu (tas palīdz saglabāt augļa formu). Pēc tam sagatavo sālījumu. Uz katriem desmit litriem ūdens pievieno 800 gramus galda sāls un 400 gramus granulēta cukura. Garšvielas un garšvielas nav nepieciešams pievienot arbūziem. Pārlejiet mucā apkaisīto arbūzu ar sagatavoto sālījumu tā, lai tas pārklātu augļus. Virsū ielieciet tīru drānu, koka apli un uzlieciet apspiešanu. Pēc diviem mēnešiem muca jāpārkārto uzglabāšanai aukstā vietā. Mēnesī arbūzi būs gatavi lietošanai.