Ganu sautējums nav tik nosaukts. Tā ir dārzeņiem bagāta zupas mērce, piepildīta ar gardiem kartupeļiem un tofu, zīdainiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Ideāli ir gatavot šo sautējumu, ja savās mājās esat uzkrājis milzīgu daudzumu dārzeņu un garšaugu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- -1/2 Art. olīveļļa
- -1/2 tējk paprika
- -1/2 tējk kurkuma
- -1/4 tējk melnie pipari
- -1 vidēji dzeltens sīpols, kubiņos
- -4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- -3 vidēji sarkani kartupeļi, kubiņos
- -3 vidēji burkāni, sasmalcināti
- -3 selerijas kāti, sasmalcināti
- -800 gramu sasmalcinātu sēņu
- -1/3 tase vispārējas nozīmes miltu
- - 1 un 1/2 tējk. žāvēti itāļu garšaugi
- -1/2 tējk žāvēta rozmarīna
- -3 ēd.k. sojas mērce
- -1 ēdamkarote Vorčesteršīras vegānu mērces
- -3 tase dārzeņu buljona
- -2 tases ūdens (vairāk vai mazāk vēlamajam biezumam)
- -1 ēdamkarote olīveļļas
- -100 grami cieta tofu
- -1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- -2 ēdamkarotes uztura rauga
- -1/2 tase svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- -2 lielas saujas svaigu spinātu
Lietošanas instrukcija
1
Lielā zupas katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet papriku, kurkumu un melnos piparus. Pastāvīgi samaisiet apmēram 30 sekundes. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus. Sautē 5 minūtes, līdz sīpols ir maigs. Pievienojiet kartupeļus, burkānus un selerijas. Visu apcep apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet sēnes un sautējiet vēl 5 minūtes.
2
Tad pievienojiet miltus un sausus garšaugus. Labi samaisa. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un pievienojiet sojas mērci, Vorčesteršīru, buljonu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj un samazina karstumu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.
3
Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet pannā sagrieztu tofu. Apcep apmēram 10-15 minūtes, maisot, līdz garoza kļūst kraukšķīga un zeltaina.
4
Noņemiet zupu no uguns un pievienojiet etiķi, uztura raugu, svaigus pētersīļus, spinātus un grauzdētu tofu.
5
Pasniedziet karstu un apkaisa ar papriku un svaigiem pētersīļiem.
Pievērsiet uzmanību
-Pirms tofu lietošanas ieteicams no tā uzmanīgi izvadīt ūdeni. Pretējā gadījumā zupa izrādīsies ļoti sāļa.