Sālīta siļķe ir ļoti garšīga, ja tā ir sālīta ar pētersīļa sakni, nedaudz sālīta, maiga, garšvielās - šī zivs ir lieliski piemērota salātos, sviestmaizēs un tikai pie garnīra.
Izvēlieties savu recepti
Skandināvi siļķu siļķes sālīja 11. gadsimtā, tās labi glabāja mucās, atradās daudz Baltijas jūrā un bija bieža viešņa dāņu, zviedru un Baltijas valstu iedzīvotāju galdā. Salaka, kā likums, tiek sālīta aukstā veidā - sālījumā, tāpēc zivis ir pilnīgi sālītas, un tas izrādās ļoti maigs un neparasti garšīgs.
Sālīšanai vislabāk ir ņemt nelielu siļķi. Šīm zivīm jābūt sālītām ar galvu, kā arī siļķēm. Vienīgais ir tas, ka pirms vēstnieka ir nepieciešams nokasīt zivis ar nazi un notīrīt to no svariem. Lai sālītu siļķi, jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami siļķu;
- 1 litrs dzeramā ūdens;
- 4 ēdamkarotes liela galda sāls;
- 1 pilna ēdamkarote žāvētu diļļu;
- šķipsniņu ķimeņu sēklu;
- nedaudz selerijas saknes;
- šķipsniņu žāvētas pētersīļu saknes;
- labs šķipsniņš melno karsto piparu ar zirņiem;
- nedaudz sausas krustnagliņas.
Sālīšanai nepieciešams pods. Tajā ir nepieciešams cieši nolikt zivis. Un tad jums ir jāsagatavo sālījums. Ūdens jāuzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ūdenim pievieno sāli, krustnagliņas, pētersīļus un selerijas sakni, dilles un ķimeņu sēklas. Sālījumam ir jāatdziest, lai zivis nevārītos, tas jāpiepilda tikai ar aukstu, pikantu sālījumu. Kad sālījums atdziest, varat to piepildīt ar siļķēm un sasmalcināt ar šķīvi. Tagad zivis sāļos. Vislabāk ir ievietot pannu ledusskapī.
Sālīšanas process ilgs divas dienas. Pēc šī laika zivis var izvilkt no pannas un ēst pāris zivis ar apetīti. Pārpalikumus var ievietot bankās un ievietot ledusskapī.
No gatavas sālītas siļķes jūs varat pagatavot salātus ar kartupeļiem, zirņiem un olām. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši. Pietiek, lai vārītu 4 kartupeļus un divas olas, mizu un sagrieztu tos. Ņem 5 - 6 siļķu gabaliņus, nomizo tos un smalki sakapā. Pievienojiet zivīm kartupeļiem un olām, atveriet burku ar zaļajiem zirnīšiem, pievienojiet salātiem, sāli un pēc vēlēšanās pievienojiet to majonēzei, skābo krējumu (nevis taukus) vai eļļu.