Borščs ir ļoti populārs ēdiens Krievijā. Tās pagatavošanai varat izmantot jebkuru gaļu, bet no liellopu gaļas borščs izrādās sātīgāks un garšīgāks.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 0, 6 kg liellopu gaļas;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- Sīpolu pāris;
- Burkāni - 1 gab;
- Pipari
- Bietes - 1 gab;
- Sāls;
- 200-250 g kāpostu;
- Lauru lapu pāris;
- 3 ēd.k. saulespuķu eļļa;
- Tomāts - 1 gab;
- 1 ēd.k. tomātu pasta.
Ēdienu gatavošana
- Liellopu gaļa jānolaiž ūdens katlā un jāliek uz uguns. Nolejiet ūdeni, līdz tas vārās. Noskalojiet gaļu un uzpildiet to ar ūdeni. Kad tas vārās, noņemiet putas un pagatavojiet tālāk. Vāks nav pilnībā jāaizver.
- Bietes sagrieziet sloksnēs, bet sīpolus - mazos kubiņos.
- Iemetiet buljonā nedaudz sīpolu. Tam vajadzētu gatavot zem atvērtā vāka apmēram 2, 5 stundas. Ir nepieciešams tik daudz laika, lai liellopu gaļa kļūtu mīksta. Tad sāliet buljonu un pievienojiet lauru lapu.
- Apcepiet pārējo sīpolu eļļā pannā. Galvenais nav pārgatavot, vajadzētu sajust sīpolu smaržu.
- Pievienojiet sīpoliem bietes un visu apcepiet, laiku pa laikam maisot. Šajā laikā jums ir nepieciešams sasmalcināt citus dārzeņus. Pannā pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus. Tur dodas bulgāru un karstie pipari.
- Sāliet mazuļus un pievienojiet cukuru un piedevas. Apcep vēl dažas minūtes.
- Pievienojiet pannai lauru lapu un ūdeni. Nedaudz samaziniet siltumu un sautējiet dārzeņus līdz mīkstam. Ja ūdens iztecēs, varat to lēnām pievienot.
- Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos, smalki sagrieziet kāpostus. Buljonā jāpievieno kartupeļi. Kad kartupeļi ir gatavi, jums jāpievieno kāposti.
- Cepšanā jums jāpievieno tomātu pasta un cukurs un smalki sagriezts tomāts. Maisiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pāris minūtes turiet to uz uguns un izslēdziet.
- Kad kartupeļi un kāposti ir gatavi, jums jāpievieno cepšana. Visu sajauciet un pagaidiet, līdz tas vārās. Tad jums jāgaršo buljons. Ja kaut kas trūkst - pievienojiet nepieciešamo garšvielu.
- Pēc cepšanas pievienošanas borščs jāvāra 5 minūtes, ne vairāk, pretējā gadījumā trauks zaudēs krāsu. Beigās varat pievienot sasmalcinātus zaļumus. Bet pirms pasniegšanas borščam vajadzētu kādu laiku stāvēt. Pasniedziet vēlams ar ķiplokiem un skābo krējumu.