Eiropas pavāri ēdiena gatavošanā ļoti bieži izmanto tēju. Tas ir piemērots gaļas, mājputnu un zivju aromatizēšanai un pikantai gaumei.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - jēra griešana 1 kg;
- - žāvētu plūmju 150 g;
- - 1 citrona sula un miziņa;
- - ķiploki 2 zobi;
- - priekšgala 2 gab.;
- - melnā tēja (tējas lapas) 2 ēd.k.
- - cukurs 2 tējk;
- - garšvielu "Provansas garšaugi" 3 ēd.k.
- - augu eļļa, sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Sajauciet lielu daudzumu ūdens ar sāli, citronu sulu un mizu. Ielieciet gaļu - gabals būtu pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu. Liek ledusskapī uz 12 stundām.
2
Nomizojiet sīpolu, sagrieziet kubiņos un uzkarsētā eļļā uzkarsējiet. Ielej žāvētu plūmi ar verdošu ūdeni, ļauj atdzist, sagriež strēmelēs. Ielejiet tējas lapas 400-500 ml ūdens. Pievienojiet cukuru un atstājiet uzstāt, izkāš.
3
Nomazgājiet jēru un nosusiniet to. Veiciet gabalu dziļus griezumus. Ķiplokus notīriet caur presi. Apcep pannā, kas sakarsēta ar sviestu, līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
4
Izvietojiet vairākus folijas slāņus viens virs otra un izveidojiet paliktni ar sāniem. Ielieciet gaļu, sāli. Iegriezumos ievietojiet žāvētas plūmes. Apkaisa ar zaļumiem, sīpoliem, ielej tēju. Cep 1-1, 5 stundas 180-200 ° C temperatūrā.
5
Gaļu sagrieziet porcijās un salieciet kopā ar žāvētām plūmēm uz trauka. Cepšanas laikā ielejiet sulu, izrotājiet ar zaļumiem. Pasniedz ar kartupeļiem vai svaigu dārzeņu salātiem.