Sēnes neapšaubāmi ir viena no unikālajām dabas dāvanām. Uzturvērtības ziņā tie nav zemāki par gaļu, dārzeņiem un augļiem, bet tajā pašā laikā ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc sēņu ēdienus iecienījuši diētas speciālisti. Ir daudz veidu, kā pagatavot sēnes, taču, iespējams, daudziem iecienītākais ēdiens ir ceptas sēnes skābā krējumā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 kg svaigu sēņu (šampinjoni
- safrāna piena vāciņš
- porcini sēnes
- medus sēne);
- 2-3 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 500 ml skāba krējuma;
- sāls;
- pipari;
- dilles;
- pētersīļi.
Lietošanas instrukcija
1
Labi izskalojiet sēnes caurdurī, mizojiet, vāriet nedaudz sālītā ūdenī 10 minūtes un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Berzējiet burkānus uz vidējas rīves un smalki sagrieziet sīpolus, starp citu, sīpolus var izmantot gan parastos, gan krāsainos.
2
Uzkarsētā dziļā pannā vai katliņā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un apcep sīpolus, tad pievieno burkānus un sautē piecas minūtes, līdz dārzeņi ir brūni. Pievienojiet sēnes un apcepiet desmit līdz piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievieno skābo krējumu un uz lēnas uguns vāra vēl piecas līdz desmit minūtes.
3
Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātām pētersīļiem un dillēm un ļaujiet tai brūvēt vēl piecas minūtes, pārklājot pannu ar vāku. Vārīti kartupeļi vai rīsi var būt labs šī ēdiena garnīrs.
Pievērsiet uzmanību
Lielā Tēvijas kara laikā, kad produktus saņēma tikai uz kartēm, viens kilograms žāvētu sēņu tika pielīdzināts trīs kilogramiem gaļas.
Starp citu, sēnēm ir kairinoša iedarbība uz ķermeni, tāpēc tās ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no aknu un nieru slimībām.
Noderīgi padomi
Lai neiznīdētu patīkamo sēņu garšu, sēņu traukos nepievienojiet pārāk asas garšvielas un garšvielas un nelietojiet sāli. Sēņu garšu labi uzsver dārzeņi, sīpoli, dilles, pētersīļi un ābols.