Korejas gurķi - ātri pagatavojiet, iegūstiet pikantu un garšīgu. Šis ēdiens rotās jebkuru darba dienu vai pat svētku galdu. Šī ēdiena galvenās sastāvdaļas ir gurķi, burkāni un garšvielas. Šādus salātus var atstāt ziemai vai ēst tūlīt pēc vārīšanas.
Izvēlieties savu recepti
Mums būs nepieciešams:
1. Gurķi - 2 kg 2. Burkāni - 600-750g
3. Ķiploku daiviņas - 3-4 gab. (vidēja lieluma)
4. Burkānu garšvielas korejiešu valodā - 1 ēd.k.
5. Sāls (bez piedevām) - 2 ēdamkarotes bez augšdaļas
6. Cukura smiltis - 0, 5 tases
7. Etiķis (galds, 9%) - 0, 5 ēd.k.
8. Saulespuķu eļļa - 0, 5 ēd.k.
9. Čili pipari (pēc izvēles) - līdz 10 g (vai 1–2 cm gara šķēle).
Lūdzu, ņemiet vērā, ka 1 glāze ir 250 ml
No šī daudzuma iegūst apmēram 3 litrus plombas. Mēs iesakām ievietot mazās 0, 5 l burciņās. Ir nepieciešams sterilizēt 10-15 minūtes. pēc tam, kad ūdens vārījās. Ja kannu tilpums ir 1 litrs, tad ir nepieciešams sterilizēt 20 minūtes. Tajos esošie gurķi var nebūt ļoti kraukšķīgi.
Tātad, mēs ziemai gatavojam korejiešu gurķus
Gurķus vismaz 60 minūtes ielej ar aukstu ūdeni, vēlams 120–240 minūtes.
Mēs sagriežam gurķu astes no diviem galiem un tikai gadījumā, ja mēģinām pārbaudīt, vai tie nav rūgti. Lai tie būtu labi kraukšķīgi, sagrieziet tos lielos, 4-6 cm garos stieņos. Mazākus gurķus labāk sagriezt pavisam vienkārši, lai iegūtu ceturtdaļas. Dārzeņi ir biezāki un iegareni, sagriezti garumā divas reizes - 4 šaurās daļās. Mēs šos garos ceturkšņus sagriezām jau pāri. Izrādās klucīši - astoņi.
Sarīvē burkānus, lai iegūtu plānu salmiņu, ko sajaucam ar gurķiem.
Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Ja nevēlaties apgrūtināt, varat izlaist caur presi vai berzēt uz smalkas rīves. Čili piparus (atcerieties, ka to lietošana nav obligāta), sagriež gredzenos un pēc iespējas plānāk. Ievērojamam asumam pietiek ar nelielu gabaliņu - 1-2 cm.Viss ir atkarīgs no tā, cik pikanti ēdieni jums patīk. Jāatzīmē, ka sēklām ir galvenā stingrība, tāpēc piparus nevar mizot. Mēs sajaucam ķiplokus un piparus ar burkāniem un gurķiem.
Mērce dārzeņiem
Atsevišķā traukā sajauciet galda sāli, granulētu cukuru, korejiešu burkānu piedevas, saulespuķu eļļu un etiķi. Ar maisījumu ielej bļodu ar dārzeņiem un labi samaisa visas sastāvdaļas. Pārklājiet ar vāku vai plāksni un nosūtiet uz ledusskapi kodināšanai - apmēram 4-5 stundas. Šajā laikā salātus ieteicams sajaukt 2-3 reizes, lai gabali vienmērīgi marinētos. Pēc 3-3, 5 stundu kodināšanas gurķiem jau ir interesanta un pikanta garša.
Sastāvdaļas varat pagatavot vakarā, salikt burkās un dienas laikā sterilizēt. Neuztraucieties, ja dārzeņi ilgst ilgāk. 8-10 stundas tie netiks sabojāti, tikai sula izcelsies daudz vairāk.
Izmantojiet jums vispiemērotāko režīmu un noteikti izmēģiniet salātus gatavošanas procesā.
Šādus salātus var atstāt ziemai vai ēst tūlīt pēc vārīšanas.