Trušu gaļai ir maiga tekstūra un maiga garša. Un pats galvenais - tas neizraisa alerģiskas reakcijas un ir pieļaujams uzturā un bērnu pārtikā. Svaigai, kvalitatīvai gaļai ir gaišs vai nedaudz tumši rozā nokrāsa. Gaļas konsistence ir mīksta uz tausti. Trušu gaļai nepieciešama ilga termiska apstrāde, tāpēc šādi ēdieni bieži tiek svinēti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- trušu liemenis;
- piens - 25 ml;
- sviests;
- olas
- milti - 5-10 g;
- rīvmaize.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet un apstrādājiet truša liemeni. Atdaliet priekšējās kājas. Nogrieziet visu mīkstumu no pārējiem. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos un divreiz izlejiet caur gaļas mašīnā. Pievienojiet nedaudz piena, sāli un samaisiet maltajā gaļā.
2
Nogrieziet priekšējās kājas. Noņemiet apakšstilbu un lāpstiņu, un atstājiet pārējo. Cīņa pret iegūto mīkstumu labi uz kaulu, nogriežot cīpslas.
3
Iegūtajā mīkstumā ielieciet maltas gaļas slāni. Izlīdziniet malas, piešķirot gaļai karbonādes izskatu. Jums vajadzētu saņemt bezkaula kotleti.
4
Apkaisīt kotletus ar miltiem, sāli, iemērkt jēlu olu un labi sakuļot rīvmaizē. Lai iegūtā forma nesadalītos, malto gaļu ar gaļu var apvienot ar zobu bakstāmais vairākās vietās.
5
Apcep kotletes. Lai to izdarītu, dziļā pannā ar biezu dibenu izkausē sviestu (jūs varat izmantot cūkgaļas taukus). Ielieciet pīrādziņus un apcepiet no katras puses līdz zeltaini brūnai uz lielas uguns. Tad pārklājiet pannu un ievietojiet cepeškrāsnī.
6
Ja vēlaties diētiskāku variantu, pēc viegli cepšanas ielejiet pīrādziņus ar ūdeni vai mērci un vāriet uz lēnas uguns.
7
Pagatavojiet sānu trauku. Trušu karbonādēm labi der vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni. Pasniedziet šķīvi ar svaigiem sasmalcinātiem dārzeņiem - tomātu, gurķi. Ielieciet kartupeļu biezeni, pievienojiet konservētas pupiņas tomātu mērcē. Ielieciet karbonādi uz salātu lapas. Pasniedziet trauku karstu.
Noderīgi padomi
Lai trušu gaļai piešķirtu īpašu maigumu, to var iepriekš marinēt. Lai to izdarītu, atšķaidiet etiķi ar ūdeni, pievienojiet garšvielas, smalki sasmalciniet burkānus, sīpolus, pētersīļus. Šādā marinādē jauna truša liemeni var turēt 4-5 stundas. Ja gaļa ir ļoti cieta (vecs dzīvnieks), atstājiet trušu marinādē uz nakti.