Ko mēs zinām par trifelēm? Šis ir viens no dārgākajiem produktiem pasaulē. Šo "dārgo" sēņu izmaksas var būt vairāki tūkstoši dolāru par kilogramu. Kāpēc viņus tik augstu vērtē?
Izvēlieties savu recepti
Lai savāktu trifeles, jums ir nepieciešama īpaša apmācība un liela precizitāte. Katra sēne aug atsevišķi no pārējām, parasti pie koku saknēm.
Lai atklātu sēnīti pazemē, izmantojiet suņus, kuri ir izgājuši īpašu apmācību, vai cūkas, kuras ir ļoti jutīgas pret smakām. Tajā pašā laikā dzīvnieki tiek apmācīti ne tikai atrast sēni, bet arī to izrakt, lai nesabojātu integritāti.
Jau kolekcijas sagatavošanas posmā daudz pūļu tiek veltīts, piemēram, darbam ar dzīvniekiem, kas, protams, ietekmē galaprodukta izmaksas.
Vēl viens šīs sēnes augsto cenu noteicošais faktors ir fakts, ka to nevar iegūt nekādā citā veidā. Selekcionāri neatsakās no mēģinājumiem mākslīgi izaudzēt trifeles, taču apmierinošs rezultāts vēl nav sasniegts.
Sēņošanās sezona ir diezgan īsa. Melnās trifeles novāc no novembra līdz martam, bet baltās - no oktobra līdz decembrim.
Visvērtīgākās ir svaigas trifeles. Sēņošanās sezonā restorānu viesi piedāvā īpašu ēdienkarti, kurā ir daudz ēdienu, izmantojot trifeles.
Kulinārijas gardēži visā pasaulē piekrīt, ka pasaulē ir maz produktu, ko var salīdzināt ar trifelēm. Viņi ir mīlēti par īpašo izsmalcināto aromātu un neparasto garšu.