Ingveru var atrast katrā lielveikalā. Pavāri to izmanto svaigu un žāvētu, samaltu un sasmalcinātu mazos gabaliņos, un dažiem ēdieniem jums var būt nepieciešama konservēta sakne sīrupā. Mūsu valstī ar ingveru sākumā viņi gatavoja dzērienus, kompotus, sbitnitus, tinktūras un misu, un Eiropā viņi ar to uzlaboja alē un maizes garšu.
Izvēlieties savu recepti
Tagad pavāri visā pasaulē liek ingveru desertos, konditorejas izstrādājumos, dzērienos, gaļas buljonos, ceptā gaļā, zivju un rīsu ēdienos, mērcēs, salātos un graudaugos. Tējai un desertiem labāk ir iegādāties svaigu auga sakni, bet citiem ēdieniem - žāvētu pulvera veidā.
Ingvers lieliski sajaucas ar dažādām garšvielām: krustnagliņām, zvaigžņu anīsu, dillēm, melnajiem pipariem un fenheli.
Cik daudz pievienot ingveru?
Vienai tējas tasei pietiek, lai nogrieztu 1 cm svaigas saknes, 200 ml želejas vai kompota - 2 cm.To var aizstāt ar pulveri - pietiekami ¼ tējk.
Lai galvenajiem ēdieniem piešķirtu pikantu garšu, 1/5 tējk. sajauc ar augu eļļu un uzkarsē pannā, un pēc tam uz šī maisījuma sagatavo gaļu, rīsus vai zivis. Sasmalcinātu ingveru vai tā pulveri pirms cepšanas berzējiet vistu vai pīli. To var droši pievienot dārzeņiem: baklažāniem, ķirbim, cukīniem un tomātiem. Ingvers ēdienos ar sēnēm, mērcēm un kečupiem nebūs nevietā.
Ir svarīgi zināt laiku, kad šī garšviela ir jāpievieno. To mīklā ielej tikai mīcīšanas beigās, desertos un dzērienos - 5 minūtes pirms vārīšanas, mērcēs - tikai pēc termiskās apstrādes procesa pabeigšanas, sautējumā - 20 minūtes pirms izņemšanas no uguns.
Šis augs ir neaizvietojams saldos konditorejas izstrādājumos un desertos: ievārījumos, marmelādē, pudiņā, želejā, putās. Daudzi ir izmēģinājuši Eiropā iecienīto piparkūku kūku un cepumus. Āzijā viņi dod priekšroku tējai ar ingveru un citronu. Tas spēj sasildīt, aizsargā pret vīrusiem un saaukstēšanos.