Pupiņu salāti, kas sagatavoti ziemai, ir sirsnīgs un garšīgs ēdiens. Tos var papildināt ar jebkuru otro kursu, kā arī izmantot kā atsevišķu produktu. Pupas pašas par sevi ir veselīgs un pašpietiekams ēdiens, kuru ir viegli pagatavot un konservēt, lai ziemā varētu baudīt garšīgus salātus ar tomātiem un dārzeņiem.
Izvēlieties savu recepti
Ziemas pupu salāti
Lai pagatavotu salātus no pupiņām, burkāniem un paprikas, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms pupiņu;
- 2, 5 kilogrami tomātu;
- 1 kilograms burkānu;
- 1 kilograms saldo piparu;
- 250 grami sīpolu;
- 250 grami augu eļļas;
- 1 ķiploku galva;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls.
Iepriekš iemērciet pupiņas, izgrieziet tomātus caur gaļas mašīnā, sasmalciniet piparus plānās šķēlēs, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un sarīvējiet burkānus. Vāra augu eļļu, pievieno tam pupiņas un tomātus un vāra stundu. Pēc tam apcep sīpolus un burkānus, cepot liekot piparus, sāli un cukuru. Vāra pannā piecpadsmit minūtes. Gatavo ēdienu nepieciešams izkārtot stikla burkās un nekavējoties satīt.
Ķiploki pupiņu salātos jāpievieno ne agrāk kā trīs minūtes pirms ēdiena gatavības beigām.
Lai pagatavotu pupiņu salātus ar etiķi, jums būs nepieciešams:
- 2, 5 kilogrami tomātu;
- 1 kilograms burkānu;
- 1 kilograms pupiņu;
- 1 kilograms saldo piparu;
- 0, 5 kilogrami sīpolu;
- 1 glāze cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- ½ litru augu eļļas;
- 2 tējkarotes melno piparu;
- 1 tējkarote etiķa.
Pirms vārīšanas pupiņas ir jāatsmērē divpadsmit stundas (vismaz). Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus pusgredzenos, tomātus šķēlēs un saldos piparus sloksnēs. Visas sastāvdaļas ir jāieliek virtuves traukā ar platu dibenu, pievienojot sāli, etiķi, cukuru, piparus, eļļu, visu kārtīgi samaisot un liekot virtuves traukus uz vidējas uguns.
Pēc vārīšanas salātus vāriet divas stundas, periodiski to maisot. Gatavus salātus izklāj bankās un sarullē.