Skābais krējums ir brīnišķīga cepšanas bāze. Pīrāgi, cepumi, smalkmaizītes un citi ēdieni ir sulīgi un mīksti, ar maigu garšu. Ir daudz recepšu, kurām jūs varat viegli pagatavot dažādus labumus testā "skābs krējums".
Izvēlieties savu recepti
Daži skābā krējuma mīklas noslēpumi
Mīkla labāk izrādīsies, ja produkti būs istabas temperatūrā. Tātad, aukstais skābais krējums sliktāk sajaucas ar citiem ēdiena komponentiem. Tāpēc ieteicams visu iepriekš izņemt no ledusskapja.
Ja nav laika, tad skābo krējumu var sildīt bļodā vai glāzē, nolaidot traukus mēreni karstā ūdenī (nevis verdošā ūdenī). Periodiski samaisiet produktu. Mikroviļņu krāsns nav labākais risinājums.
Skābais krējums, nedaudz "izdzīvojis" derīguma termiņš, ir pilnīgi iespējams pieteikties pārbaudei. Protams, ja viņa nesāka rūgt, smaržot nediena vai salapot.
Ļoti vienkārša skābā krējuma biskvīta kūka
Ātra vienas pieturas recepte. Šādu cepumu var cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, mazāk nekā stundu veltot ēdiena gatavošanai. Un pildījumam iet mājās atrastais.
Sastāvdaļas
- skābs krējums - 1 glāze
- vistas olas - 3 gab.
- cukurs - 1 glāze
- kviešu milti - 1-1, 2 tases
- cepamais pulveris - 0, 5 tējkarote
Jūs varat arī lietot vanilīnu.
Pildījumam ņem ābolu šķēles, rozīnes vai svaigas ogas: ķiršus bez sēklām, jāņogas, avenes. Piemērotas ir arī saldētas ogas. Šajā gadījumā viņiem vispirms jāļauj atkausēt. Uzpildes tilpums ir aptuveni viens stikls.
Labāk sākt ar pildījuma sagatavošanu. Noskalojiet ābolus vai ogas. Noslaukiet ābolus ar dvieli un apkaisiet ogas vai rozīnes uz salvetes, lai tās nožūtu. Ja ogas izmantojat ar sēklām, noņemiet tās.
Uzstādiet cepeškrāsni uzsildīt līdz 180 grādiem. Tikmēr pagatavo mīklu:
- Dziļā bļodā sakapā olas.
- Ielejiet cukuru, saputojiet, līdz tas izšķīst.
- Pievienojiet skābo krējumu un labi samaisiet līdz gludai.
- Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Vēlreiz samaisiet.
- Ja jums patīk vaniļas aromāts konditorejas izstrādājumos, pievienojiet šo garšu beigās.
Eļļojiet nedaudz uzsildīto formu ar plānu sviesta kārtu. Pievienojiet pildījumu testam, samaisiet un visu ielejiet formā. Liek cepeškrāsnī 40-45 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja jūs izmantojat lēnu plīti, tad gatavojiet saskaņā ar parasto "cepšanas" programmu.
Pirms pasniegšanas atdzesējiet cepumu. Ja vēlaties, izrotājiet virsu ar pulverveida cukuru.
Šajā receptē miltus var aizstāt ar mannas glāzi, un jūs galu galā iegūsit garšīgu un apmierinošu cupcake. Tā kā tam nav nepieciešams pildījums, gatavais ēdiens izrādās ļoti ātri!
Gliemežu cepumi uz skābo krējumu
Šāda cepšana tiek sagatavota bez lielām grūtībām. Un tas izskatās ļoti iespaidīgi, pateicoties spirālveida formai un divu krāsu maiņai.
Sastāvdaļas
- margarīns - 150 g
- skābs krējums - 1 glāze
- cukurs - 1 glāze ar "slaidu"
- milti - 400 g
- kakao pulveris - 3 ēd.k. karotes
- sviests eļļošanai - 1 ēd.k. karote
Pārbaudes sagatavošana:
- Izkausējiet margarīnu metāla traukā uz lēnas uguns. Nepārtraukti samaisiet, kamēr nevārās.
- Apbērt apmēram pusi miltu bļodā.
- Pievienojiet skābo krējumu, cukuru un izkausētu margarīnu. Visu kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīklu. Ja tas pielīp pie rokām, tad miltu porciju var nedaudz palielināt.
- Mīklu sadaliet divās vienādās daļās.
- Vienā pusē ielej kakao un turpina mīcīt, līdz masa kļūst vienmērīgi “šokolādes” krāsā.
Pēc tam atstājiet abus gabalus 20-30 minūtes, pārklājot ar salveti.
Produkta veidošana:
- Katru mīklas pusi izrullē 5-8 mm biezā kārtā. Jums vajadzētu iegūt divas vienāda lieluma kūkas - gaišu un tumšu.
- Apvienojiet abas daļas, uzliekot vienu uz otras.
- Savelciet divus slāņus kopā vienā kārtainā rullī.
- Sagrieziet ruļļu apmēram 1 cm biezos gabaliņos, kā rezultātā iegūstam skaistas divu toņu spirāles, kas izskatās kā gliemeža apvalks.
Ieeļļojiet cepšanas lapu ar sviestu, ar nelielu intervālu izklājiet nākamos cepumus. Cep 180 grādos ne vairāk kā pusstundu.
Pasniedziet nedaudz siltu vai pilnībā atdzesētu. Lielisks papildinājums tējai, kafijai vai pienam!
Krekera un skābā krējuma kūka
Vienkārša recepte kārumam, kam nav nepieciešama krāsns. Pārbaudei šeit tiek izmantoti nevis milti, bet parasts krekeris. Bet jums šī kūka ir jāsagatavo iepriekš, tas ir labāk vakariņu vai vakariņu priekšvakarā.
Sastāvdaļas
- skābs krējums (vēlams 15 procenti) - 1 litrs
- nesālīts krekeris - 600 g
- cukurs - 2 plānas glāzes
- vaniļas cukurs - 2 paciņas
- želatīns - 25 g
- dzeramais ūdens - 0, 5 plānas glāzes
Soli pa solim recepte:
- Mazā dziļā bļodiņā ielej želatīnu ar aukstu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm.
- Katliņā vāriet ūdeni “vannai”. Ievietojiet tajā traukus ar uzbriedinātu želatīnu. Nepārtraukti maisot, karsē, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Nenovietojiet līdz vārīšanās temperatūrai! Noņemiet želatīna šķīdumu no vannas, ļaujiet atdzist.
- Sagatavojiet krekerus. Ja produkti ir lieli, tad tos vajadzētu sasmalcināt gabalos. Nelielus krekerus (piemēram, Zivis) var atstāt tādus, kādi tie ir.
- Dziļā bļodā ielej skābo krējumu, pievieno granulētu cukuru un vaniļu. Beat ar maisītāju, līdz kristāli izšķīst.
- Apvienojiet pilnīgi atdzesētu želejas šķīdumu ar saldo skābo krējumu. Ielejiet krekerus, labi samaisiet.
Mīkla ir gatava!
Pārklājiet veidnes dibenu ar salīmējošu plēvi, ielieciet mīklu uz tā. Nostipriniet augšpusi ar plēvi. Ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām, vai labāk - naktī.
Kad kūka ir pilnībā sacietējusi, atlaidiet to no formas un plēves. Apgrieziet uz trauka un dekorējiet ar augļu šķēlītēm un ogām.
Šo skābā krējuma krekera kūkas recepti var uzskatīt par “klasisko”, kas ir pamats citām ēdiena variācijām. Ļoti garšīgs, ja pusi skāba krējuma aizstāj ar iebiezinātu pienu. Kūkai var pievienot arī riekstus, banānus un citus augļus. Dažas mājsaimnieces gatavo šādas kūkas, pievienojot biezpienu.
Bagels
Lieliska mīkla “saputota”. Bez viņas, kā likums, visi bageļi mīl.
Sastāvdaļas
- skābs krējums - 0, 5 tases;
- eļļa - 100 g
- milti - 2 tases
- pūdercukurs - apmēram 2 ēd.k. karotes
Pildījumam ir piemērots iebiezināts piens (vēlams vārīts), ievārījums, ievārījums, siers.
Ēdienu gatavošana:
- Ļaujiet eļļai stāvēt siltumā, labi mīciet ar dakšiņu.
- Pievienojiet skābo krējumu (arī ne aukstu) un sakuliet ar slotiņu vai maisītāju.
- Nedaudz ielejiet miltus, turpinot maisīt. Mīciet mīklu, līdz tā ir pilnīgi viendabīga.
- Savākt mīklu bumbiņā un izrullēt apaļā, plānā kūkā.
- Izgrieziet mīklu no centra līdz malām vienādos sektoros - apmēram 12 gabaliņos.
- Katrā nozarē ielieciet 1-2 ēdamkarotes pildījuma, nenovelkot pāris centimetrus līdz malai. Rulliet bageli no "trīsstūra" pamatnes pret akūtu leņķi tā, lai pildījums būtu iekšpusē.
Bageles cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Parasti tas prasa apmēram 20 minūtes.
Atveriet pīrāgu ar tomātiem. Ne picu!
Vai mīlat maigu skābā krējuma mīklu, bet izvairieties no daudz ogļhidrātu? Pēc tam izmēģiniet pikantas smalkmaizītes ar skābo krējumu ar dārzeņu pildījumu.
Sastāvdaļas
- kviešu milti - 1 slīpēts stikls
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
- sviests - 70 g
- svaigi tomāti - 230 g
- cietais siers - 100 g
- majonēze (vēlams viegla) - 90 g
Turklāt jums būs nepieciešams nedaudz soda sāls pēc garšas un svaigi garšaugi.
Tagad ēdiena gatavošana ir pakāpeniska. Pirmkārt, mēs izveidojam pamatu:
- Ievietojiet mīkstinātu sviestu dziļā bļodā, ielejiet miltus un sāli. Mīciet visu līdz vienreizīgam stāvoklim.
- Pievienojiet skābo krējumu un mīciet mīklu. Jūs varat pievienot vēl dažus miltus. Rezultātā mēs iegūstam mīklu mīkstu, bet ne lipīgu. Pārklājiet ar foliju un apmēram pusstundu novietojiet aukstumā.
- Izņemiet mīklu, izrullējiet to plānā kārtā. Ievietojiet nelielu formu ar augstām pusēm. Mīklu sasmalcina ar dakšiņu, lai cepšanas laikā tā neveidotos burbuļi.
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos 15 vai 20 minūtes.
Paralēli sagatavo pildījumu. Nomazātus tomātus sagriež plānās šķēlēs, sarīvē sieru. Kad kūkas pamatne ir izcepusies, tā jānoņem un jāpiepilda šādi:
- apakšā ielieciet pusi siera tilpuma;
- tad - tomātu gabali;
- siera drupatas otro pusi sajauc ar majonēzi, liek uz tomātiem
Produktu atkal liek cepties tās pašas 15-20 minūtes. Apkaisiet gatavo pīrāgu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Jūs to varat ēst gan karstu, gan atdzesētu.
Sastādiet ar gaļu
Bet recepte faniem ēst, neskaitot kalorijas.
Mīklas sastāvdaļas:
- skābs krējums - 220 g
- milti - 2 tases
- ola - 1 gab.
- sāls - 0, 5 tējk
Par pildījumu:
- liellopu gaļa - 350 g
- šķiņķis - 100 g
- olas - 2 gab.
- sīpoli - 1 galva
- piens - 0, 5 tases
- sviests - 50 g
Jums arī nepieciešams sāls un pipari pēc garšas, augu eļļa cepšanai.
Vispirms sagatavo mīklu:
- Sakuļ olu un skābo krējumu.
- Ielejiet izsijātus miltus ar soda.
- Mīciet mīkstu mīklu.
- Nosedz ar plēvi un 1 stundu ledusskapī.
Pildījums:
- Vāra olas, atdzesē, nomizo un smalki sakapā.
- Gaļu samaļ gaļas mašīnā vai blenderī.
- Sagrieziet šķiņķi vidēja lieluma kubiņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet uz karstu pannu - līdz tas kļūst zeltains.
- Tālāk tur ielej malto gaļu un šķiņķi, cep līdz maigai.
- Pildījumam pievienojiet sasmalcinātas olas, pienu, piparus un sāli. Visu samaisa un noņem no plīts.
Mīklu sadaliet bumbiņās un katru izrullējiet plānā kūkā.Ielieciet pildījumu uz sagataves pusi, pārklājiet ar kūka brīvo daļu, saspiediet malas. Soči izskatīsies pēc čebureka, tikai mazāki.
Ļaujiet produktiem attālināties un pēc tam apcepiet no abām pusēm pannā augu eļļā.