Jebkurus konditorejas izstrādājumus uztver kā kaut ko svētku, taču ir acīmredzams, ka aizraušanās ar šādiem desertiem neizbēgami radīs lieko svaru. Bieži tas notiek tāpēc, ka mīklai pievieno lielu sviesta daudzumu. Tomēr jūs varat nedaudz mainīt kulinārijas recepti, sviesta vietā pievienojot mazāk kaloriju un vairāk noderīgu sastāvdaļu.
Izvēlieties savu recepti
Ābolu mērce
Ābolu mērci bieži izmanto sviesta aizstāšanai receptēs, un tā ir vislabāk piemērota kūkām (īpaši vegānu receptēm). Nomainiet pusi no receptē norādītā eļļas daudzuma ar ābolu mērci. Ja receptē paredzēts izmantot vienu glāzi sviesta, izmantojiet pusi glāzes sviesta un pusi glāzes ābolu mērces. Ja nebaidāties kļūt biezākas, mitrākas cepamās preces, nomainiet tās ar visu sviestu. Tas palīdzēs izvairīties no pārmērīgām kalorijām un taukiem.
Avokado
Vēl viena laba ideja, nevis sviesta aizstāšana, ir avokado lietošana. Nomainiet pusi sviesta daudzuma ar recepti kartupeļu biezenim no šī augļa (tas ir īpaši ieteicams, gatavojot sīkdatnes). Šo nomaiņu veic tāpat kā ābolu mērci. Avokado lietošana ne tikai samazina kalorijas, bet arī rada mīkstāku un maigāku mīklu. Turklāt šis eļļas aizstājējs ir ideāli piemērots tiem, kuri neēd piena produktus.
Margarīns
Lai samazinātu piesātināto tauku un holesterīna līmeni, sviestu vienmēr var aizstāt ar margarīnu. Izmantojot īpaši vieglu margarīnu, kalorijas arī samazinās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis produkts parasti satur sūkalas, tāpēc receptes ar to nav vegānas.
Rapšu eļļa
Dažās receptēs labi izskatās daļēja sviesta aizstāšana ar rapšu sēklām, it īpaši, ja receptē ir paredzēts lietot ghee. Eksperimentējiet ar iecienītākajām receptēm, lai aprēķinātu precīzu produkta daudzumu pēc jūsu vēlmēm. Šī metode ir ieteicama, kad cep šokolādes čipsi ar rapšu sēklu 50% sviestu. Ja vēlaties, rapša sēklu vietā varat pievienot jebkuru aromātisko eļļu - rapšu utt. Neskatoties uz ievērojamu kaloriju skaitu, šādos ceptajos izstrādājumos piesātināto tauku, holesterīna un nātrija saturs ir daudz zemāks.
Dabīgais jogurts
Jūs vienmēr varat aizstāt pusi no eļļas daudzuma jūsu cepšanas receptēs ar parasto dabīgo vienkāršo tauku jogurtu. Piemēram, ja recepte prasa vienu tasi sviesta, izmantojiet pusi tases sviesta un vienu ceturtdaļu tases jogurta. Jūs ievērojami samazināsit kalorijas un piesātinātos taukus. Eksperimentējiet ar vairāk jogurta un mazāk eļļas, lai redzētu, kā mainās garša un struktūra.