Putnu ķiršu suflē kūka

Ar putnu ķiršu miltiem cepums izrādās ļoti garšīgs. Mēģiniet pagatavot suflē kūku, pamatojoties uz šo cepumu, kas izrādās ļoti sulīgs un maigs. Papildus cepumam kūka sastāv no citronu-jogurta uzpūtes, melleņu uzpūtes un aveņu želejas.

Izvēlieties savu recepti

Jums būs nepieciešams

• Putnu ķiršu cepumiem:

• - 80 g cukura;

• - 60 g putnu ķiršu miltu;

• - 6 olas;

• - 1 tējkarote cepamā pulvera.

• Citronu jogurta putām:

• - 250 g grieķu jogurta;

• - 200 g krējuma ar tauku saturu 35%;

• - 80 g cukura;

• - 4 dzeltenumi;

• - 4 g želatīna;

• - miziņa ar 1 citronu.

• Melleņu uzpūtenēm:

• - 500 g maskarpones;

• - 300 g saldētas mellenes;

• - 150 ml krējuma ar tauku saturu 35%;

• - 4 g želatīna;

• - 3 ēd.k. ēdamkarotes pūdercukura.

• Aveņu želejai:

• - 300 g saldētu aveņu;

• - 100 ml ūdens;

• - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;

• - 3 g želatīna.

Lietošanas instrukcija

1

Pagatavojiet cepumu: saputojiet baltumus un pusi cukura līdz spēcīgai virsotnei, saputojiet dzeltenumus ar atlikušo cukuru līdz sulīgam. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri, pievienojiet putnu ķiršu miltus. Dzeltenumiem pievieno miltus, kārtīgi samaisa, tad pievieno olbaltumvielas, samaisa. Ielejiet mīklu uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru. Cep 180 grādos apmēram 10–12 minūtes. Cepumu atdzesē, no tā izgriez vajadzīgā lieluma apļus.

2

Pagatavojiet citrona-jogurta putas: sasmalciniet mizu ar vienu citronu kopā ar cukuru. Želatīnu iemērc aukstā ūdenī. Sakuļ saldo krējumu un atdzesē. Sakuļ dzeltenumus ūdens peldē ar citrona cukuru, lai veidotos sulīga masa. Pievienojiet izspiestu želatīnu, noņemiet no uguns. Pievienojiet jogurtu un putukrējumu.

3

Tagad sagatavojiet melleņu uzpūteni: pārspējiet maskarponi ar pūdercukuru. Saputojiet krējumu līdz spēcīgai pīķim. Ielejiet želatīnu ar aukstu ūdeni. Atkausē mellenes ar blenderi, sasmalcina līdz biezenim, liek uz uguns, uzkarsē. Pievieno izspiestu želatīnu, caur smalku sietu izkāš melleņu biezeni, samaisa ar maskarponi. Pievienojiet putukrējumu.

4

Savākt kūku: veidlapas apakšā ielieciet biskvīta kūku, piepildiet to ar melleņu putām, ielieciet otru sūkļa kūku, piepildiet to ar citronu-jogurta putām. Ielieciet kūku ledusskapī uz 2 stundām.

5

Pagatavojiet aveņu želeju: ielejiet želatīnu ar aukstu ūdeni, atkausējiet avenes, samaisiet to, pievienojiet cukuru un ūdeni, uzkarsējiet virs uguns, pievienojiet izspiestu želatīnu. Izkāš aveņu biezeni, atdzesē.

6

Pārklājiet ķiršu suflē kūku ar aveņu želeju, lieciet atpakaļ ledusskapī uz 2 stundām.