Siera kūka nav mūsdienu jauninājums, pat senie grieķi zināja siera kūkas senču - siera kūku. Jā, viņš toreiz izskatījās pavisam savādāk, deserts neveidojās tā pašreizējā formā ne tik sen, kad Anglijā sāka mērcēt cieto sieru saldajā pienā. Siera kūka ir biezpiena suflē, pamatni parasti izgatavo no sīkdatnēm. Bet mēs piedāvājam pagatavot oriģinālu cienastu - ar divu veidu šokolādi un ar karameļu mērci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Desmit porcijām:
- - 600 g ricotta siera;
- - 300 g cukura;
- - 8 olas;
- - 100 g piena un baltās šokolādes, kviešu milti;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma 20% tauku;
- - 3 tējkarotes vanilīna.
Lietošanas instrukcija
1
Atdaliet četrus dzeltenumus. Sakuliet baltumus spēcīgās putās, maisot pievienojiet dzeltenumus pa vienam. Ievadiet 150 g cukura un 1 tējkaroti vanilīna, pievienojiet miltus. Mīciet mīklu.
2
Cepiet cepumu, tas prasa 30 minūtes 180 grādos. Gatavošanas laikā vienkārši neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā jūsu cepums nokārtosies.
3
Šajā laikā jūs varat pagatavot siera masu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem (4 gab.). Saputo baltumus ar mikseri, pievieno olu dzeltenumus, 150 g cukura, skābo krējumu, rikotu, vaniļu.
4
Ūdens vannā atsevišķi izkausē piena šokolādi un balto šokolādi.
5
Siera masu sadaliet divās daļās, vienā sajauciet ar piena šokolādi, otrajā - ar balto.
6
Ielieciet masu ar pienu un balto šokolādi cepumu veidnē. Liek cepeškrāsnī uz 1 stundu. Gatavojiet 180 grādos.
7
Gatavo siera kūku atdzesē, noņem no veidnes. Pa virsu pārlej ar karameļu mērci, dekorē ar iebiezinātā piena pilieniem vai ogām.
Noderīgi padomi
Karameļu mērce tiek ātri pagatavota. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē cukuru tā, lai tas sāk izkausēt, pievieno sviestu, saputo maisījumu ar slotiņu. Ievadiet krējumu, samaisiet līdz gludai. Atdzesējiet mērci.