Skābenes ir ļoti vērtīgs augs, vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tas satur askorbīnskābi, ēteriskās eļļas, organiskās skābes, magniju, dzelzi, fosforu, kalciju. Skābenes ir ļoti garšīgs papildinājums ikdienas uzturā, īpaši neaizstājamas cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu dzīvesveidu. No šī veselīgā zaļuma jūs varat pagatavot pirmo, otro un pat desertu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Skābeņu kāpostu zupa:
- gaļa uz kaula;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ķiploka daiviņa;
- lauru lapa;
- skābenes ķekars;
- ķekars jusaijas;
- zaļo sīpolu ķekars;
- ķekars dilles;
- pētersīļu ķekars;
- 2 olas
- 2 kortofelīni;
- sāls;
- skābs krējums.
- Pīrāgi ar skābeņu pildījumu:
- Pārbaudei:
- 1 ola
- 1 ēd.k. jogurts;
- 50 g sviesta;
- milti;
- sāls
- soda uz naža gala;
- Par pildījumu:
- skābenes ķekars;
- ķekars jusaijas;
- 2 olas
- augu eļļa.
- Skābenes siera kūkas:
- Pārbaudei
- 400 g biezpiena;
- soda uz naža gala;
- puse tējk sāļi;
- 5 tējk cukurs
- 1 ola
- 50 g sviesta;
- 5 ēd.k. l skābs krējums;
- milti.
- Par pildījumu:
- liels ķekars skābenes;
- 0, 5 ēd.k. pūdercukurs;
- 100 g rozīņu;
- 100 g valriekstu;
- olu dzeltenums.
Lietošanas instrukcija
1
Skābeņu zupa
No gaļas uz kaula vāriet buljonu. Gatavojot ēdienu, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, vienu veselu burkānu, pāris lauru lapu lapas un ķiploka daiviņu. Jūs varat izmantot liellopu gaļu vai cūkgaļu - pēc saviem ieskatiem. Pēc tam izņemiet gaļu no murkšķa.
2
Kartupeļus nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet kauliņos. Skābenes, jusai, maurlokus, dilles un pētersīļus nomazgājiet zem tekoša ūdens un smalki sasmalciniet. Cieti vārītas olas.
3
Iemērciet kartupeļus buljonā un pagatavojiet līdz pusei vārīti. Tad pievienojiet zaļumus. Sāls pēc garšas. Turpiniet vārīt, līdz kartupeļi ir mīksti.
4
Noņemiet kāpostu zupu no plīts. Berzējiet olas uz rupjās rīves un pievienojiet traukam. Cieši pārklājiet un ļaujiet tai brūvēt 3-5 minūtes.
5
Tagad boršču var pasniegt. Katrā porcijā neaizmirstiet pievienot karoti skāba krējuma.
6
Skābeņu pīrāgi
Mīciet mīklu. Ielieciet sodu jogurtā. Tad sāli un pievieno vienu olu un mīkstinātu sviestu.
7
Visu saputojiet ar putukrējumu, līdz izveidojas viendabīga masa. Izsijāt miltus caur sietu un mīciet mīklas mīklas izstrādājumus pīrāgiem. Nosedziet to ar plastmasas iesaiņojumu un ielieciet siltā vietā 15-20 minūtes.
8
Pa to laiku pagatavojiet pildījumu. Cieti vāra 2 olas. Skābenes un jusai noskalojiet zem tekoša ūdens un nedaudz nožāvējiet.
9
Pēc tam smalki sakapā olas un zaļumus. Sāls pēc garšas un labi samaisa pildījumu.
10
Mīklu sadaliet mazos gabaliņos un no tām izrullējiet kūkas. Katra vidū ielieciet nelielu daudzumu pildījuma un aptiniet mīklu. Pats izvēlies pīrāgu formu - klasisko, trīsstūri, rombi.
11
Sildiet augu eļļu pannā. Apcep pīrāgus uz tā no abām pusēm. Pēc vēlēšanās delikatesi nevar cept, bet gan cept cepeškrāsnī.
12
Skābeņu siera kūkas
Apvienojiet biezpienu, skābo krējumu, cukuru, sāli, soda, sviestu un olu. Sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas viendabīga masa. Izsijā miltus caur sietu un mīca mīkstu mīklu. Tam nevajadzētu pieturēties pie rokām vai pie galda. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atstājiet 20-30 minūtes.
13
Sagatavojiet pildījumu. Noskalojiet skābeni un smalki sasmalciniet. Rozīnes iemērciet verdošā ūdenī, lai tās būtu mīkstas. Sautējiet valriekstus pannā un sasmalciniet lielās drupatas. Apvienojiet visas sastāvdaļas un sajauciet ar pulverveida cukuru.
14
Mīklu sadaliet mazās bumbiņās. No tiem izveltnējiet kūkas. Vidū ielieciet daļu pildījuma un apvienojiet mīklu, lai veidotu siera kūkas.
15
Ielieciet kārumu uz cepešpannas un pārklājiet ar olu dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā.