Dārzeņu sadalīšana divos veidos - cietes un bez cietes - ir diezgan patvaļīga, un to nosaka šīs vielas daudzums augu produktā. Sakarā ar to, ka nav skaidru atdalīšanas kritēriju, daži uztura speciālisti sauc arī trešo (vai vidējo) dārzeņu kategoriju - mēreni cietes.
Izvēlieties savu recepti
Galvenās atšķirības starp cietes un bez cietes saturošiem dārzeņiem
Dietologi dārzeņus iedala divos veidos viena iemesla dēļ - cietes sadalīšanai cilvēka gremošanas traktā ķermenim nepieciešama sārmaina vide, savukārt, piemēram, olbaltumvielas vislabāk uzsūcas skābā vidē. Tāpēc, ja jūs patērējat gan olbaltumvielām bagātu, gan cietei bagātu pārtiku, daži no tiem gremošanas traktā tiks "izmantoti" ātrāk, bet citi lēnāk, kas ir ļoti svarīgi cilvēkiem ar noteiktām slimībām.
Nepietiekami apstrādātu cieti var pārveidot arī par viegli pieejamiem taukiem, kas ir tik nevēlami augšstilbiem un sāniem, kā "sprūda" papildu mārciņu kopai.
Labākais šāda ēdiena piemērs, kurā ir olbaltumvielas un ciete, ir Krievijā ļoti izplatīts kartupelis ar gaļu.
Gluži pretēji, dārzeņi no diviem sarakstiem vai tabulām, kas atdalīti pēc cietes pakāpes principa, ir lieliski apvienoti viens ar otru. Piemēram, kartupeļi plus kāposti, kartupeļi plus pētersīļi vai citu produktu kombinācija.
Dārzeņi, kuros ir daudz cietes, arī viegli atspēko noteikumu, ka, jo vairāk to ir, jo labāk tas būs cilvēkam. Piemēram, liels skaits kartupeļu var tikai negatīvi ietekmēt gremošanas traktu un cilvēka ķermeni. Ja atrodaties situācijā, kad papildus cietes saturošiem dārzeņiem jums nav citas alternatīvas, tie ir rūpīgi jāapstrādā.
Lieliska ārstēšanas metode ir tvaika pirts, kas noņem lieko cieti, bet saglabā visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.
Jāpiemin arī pākšaugi, kurus noteikta daļa cilvēku uzskata par zemu kaloriju pārtikas produktiem. Faktiski gandrīz visi no tiem ir ļoti grūti kuņģim, tiem ir aptuveni 45% cietes un apmēram 25% olbaltumvielu. Tāpēc tie ir rūpīgi jāizmērcē (šis process vismaz nedaudz samazina cietes daudzumu), kā arī jādzer kopā ar augu eļļu vai mērcēm ar zemu tauku saturu.