Sakarā ar bagātīgo vitamīnu un minerālu sastāvu, ziedkāposti tiek saukti par dārzeņu karalieni. Ogļhidrāti, šķiedra, polinepiesātinātās skābes, B, C, A, D vitamīnu komplekss - tas ir nepilnīgs derīgo vielu saraksts, kas veido šo dārzeņu. Turklāt ziedkāposti ir ļoti garšīgi, un tie, kas pagatavoti pēc oriģinālās receptes, noteikti kļūs par galda rotājumu.
Izvēlieties savu recepti
Franču ziedkāpostu uzkoda
Lai pagatavotu oriģinālu franču virtuves ēdienu, jums būs nepieciešams:
- ½ vidēja izmēra ziedkāpostu galviņas;
- 3 burkāni;
- 150 g konservētu zaļo zirnīšu;
- 150 g konservētas kukurūzas;
- 1 kārba konservētu pupiņu (sarkanā vai baltā);
- 1 glāze krējuma;
- 3 ēd.k. l olīveļļa;
- 1 ½ ēd.k. l sviests;
- pētersīļi;
- pipari;
- sāls;
- cukurs.
Nomazgājiet ziedkāpostu un sadaliet ziedkopās, nomizojiet burkānus un sagrieziet plānās sloksnēs. Pannā uzkarsē sviestu un augu eļļu un 15 minūtes sautē ziedkāpostu ar burkāniem, pupiņām un kukurūzu. Tad lej zaļos zirnīšus, pārlej ar krējumu un sautē vēl 5 minūtes. Sāli, apkaisa ar pipariem, pēc garšas pievieno granulētu cukuru. Labi samaisiet visas sastāvdaļas. Dekorējiet gatavo dārzeņu uzkodu ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Ziedkāpostu salāti
Lai pagatavotu oriģinālos ziedkāpostu, sēņu un seleriju salātus, jums būs nepieciešams:
- 1 ziedkāpostu galva;
- 2 selerijas kāti;
- 350 g svaigu šampinjonu;
- 10 redīsu gabali;
- 50 g mīksta siera;
- 5 valrieksti;
- 2 citronu sula;
- 5 ēd.k. l olīveļļa;
- 4 ēd.k. l taukains skābs krējums;
- melnie malti pipari;
- sāls;
- zaļumi dekorēšanai.
Uzmanīgi noslaukiet sēnes ar mitru drānu, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Tad ielieciet seklajā bļodā, piepildiet ar citronu sulu un 40 minūtes lieciet vēsā vietā, lai marinētu. Pēc šī laika nolejiet atlikušo sulu.
Ziedkāpostu sadaliet ziedkopās, ielieciet verdošā ūdenī un vāriet 7-10 minūtes. Tad iemet caurdurī un atdzesē. Noskalojiet un smalki sagrieziet selerijas kātus, sagrieziet šķēlēs 4 redīsus, bet pārējo - šķēlēs.
Ielieciet mīksto sieru atsevišķā bļodā un labi samaisiet to ar dakšiņu, pakāpeniski pievienojot olīveļļu un skābo krējumu. Valriekstus nomizo, sasmalcina kodolus ar nazi vai javā un liek vārītajā masā. Visu kārtīgi samaisa.
Salātu traukā ielieciet sagatavotos salātu komponentus: vārītu ziedkāpostu, sagrieztus redīsus, selerijas un citronu sulā marinētas sēnes. Pievienojiet mērci, kas izgatavota no siera, skāba krējuma un riekstiem. Sezona pēc garšas ar pipariem un sāli. Labi samaisiet un dekorējiet ar redīsu šķēlītēm.