Liellopu mēle vienmēr ir tikusi uzskatīta par lielu delikatesi. Tas tika pasniegts tikai īpašos gadījumos, piemēram, ģimenes svētkos, gardēžu vakariņās vai svētku mielastā.
Liellopa mēle labi der ar sēnēm un balto vīnu. Liellopa mēle ar sēņu mērci ir pārsteidzošs un maigs ēdiens, kas priecēs visu ģimeni un viesus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Produkti:
- • vārīta mēle - 0, 7-1 kg
- Mērce:
- • šampinjonu sēnes - 250 g
- • sīpoli - 1-2 gab.
- • sausais baltvīns - 100 ml
- • milti - 1-2 ēd.k. karotes
- • krējums vai piens (taukskābju) - 100 ml
- • sviests - 50 g
- • sāls - pēc garšas
- • zaļumi (sausas vai svaigas dilles, pētersīļi)
- • sasmalcina pākšaugu vai baltos piparus
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieztu vārītu mēli sagriež šķēlēs un cep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ceptas liellopa mēles šķēles izklāj uz papīra dvieļa un ļauj notecēt lieko eļļu.
2
Mērcei jums ir nepieciešams nomizot sīpolus un smalki sagriezt. Sīpolus, kā parasti, var sagriezt pusgredzenos vai kubiņos. Ar sēnēm viņi rīkojas tāpat kā ar sīpoliem, mērcei tos var sagriezt 2-4 daļās, atkarībā no lieluma. Uz plīts jums jāuzkarsē panna virs vidējas uguns. Izkausējiet sviestu, apcepiet tajā sīpolus, līdz tie ir zeltaini brūni un mīksti. Kad sīpoli ir gandrīz gatavi, pievienojiet sēnes un sautējiet visu kopā vēl 10-15 minūtes.
3
5 minūtes pirms vārīšanas sīpolu un sēņu maisījumā ielej miltus, samaisa un pēc tam plānā plūsmā ielej sausu baltvīnu, pienu vai krējumu. Visi rūpīgi jāsamaisa, lai nerastos gabaliņi. Silda maisījumu, pievieno sāli, piparus un zaļumus. Sēņu mērce ir gatava. Pasniedziet uz šķīvja ceptas mēles šķēles un pievienojiet sēņu mērci.
Pievērsiet uzmanību
Pienu mērcei vajadzētu uzņemt ar maksimālo tauku saturu vai aizstāt ar 10–15% krējumu.
Noderīgi padomi
Liellopa mēles sēņu mērci var pasniegt atsevišķā katliņā.