Vārīšanas pīles krūtiņa ar bumbieri

Pīļu krūtiņas, kas vārītas ar bumbieri, ir ne tikai neticami garšīgas un aromātiskas, bet arī ļoti maigas un sulīgas. Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan pusdienu galdam, gan svētku mielastam.

Izvēlieties savu recepti

Sastāvdaļas

• 3 pīles krūtis;

• zvaigžņu anīss;

• 1, 5 tases sarkanā pusmēness vīna;

• 1 ēdamkarote granulēta cukura;

• 5 nogatavojušies vidēja lieluma bumbieri;

• kanēlis

• sāls, melnie malti pipari;

• 2 ēdamkarotes govs sviesta.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmais, kas jādara, ir bumbieru sagatavošana, kuriem vajadzētu būt tikai nogatavojušiem, nevis nogatavojušiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jānoslauka sausā veidā, izmantojot papīra dvieļus. Pēc tam, izmantojot asu nazi, uzmanīgi noņemiet bumbieru ādu. Šajā gadījumā, ja iespējams, mēģiniet nesagriezt kātiņus.

2. Ielejiet sarkanvīnu ne tik lielā katliņā un novietojiet to uz karstas plīts. Arī pannā jums jāielej kanēlis un zvaigžņu anīss, kuru daudzums pilnībā atkarīgs no jūsu gaumes.

3. Pēc vīna vārīšanas iemērciet tajā sagatavotos bumbierus un samaziniet siltumu līdz minimumam, lai šķidrums tikai nedaudz vārītos. Tādējādi augļus vajadzētu pagatavot līdz vārīšanai, ko var viegli pārbaudīt ar zobu bakstāmais. Kad tas ir caurdurts, tam vajadzētu viegli iekļūt bumbiera mīkstumā.

4. Tad jūs varat doties uz pīļu krūtīm. Tos rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē, izmantojot papīra dvieļus vai salvetes. Turklāt uz ādas tiek veikti ne pārāk lieli griezumi. Krūtis jāpārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

5. Apcepiet krūtiņas diezgan dziļā kastrolī, kuras apakšdaļa un sienas rūpīgi jāaptauko ar govs sviestu un jāuzliek uz karstas plīts. Krūtis ir izklātas viņas ādā uz leju. Apcep tos uz lēnas uguns trešdaļas stundas. Pēc tam tie jāpārvērš.

6. Cepšanas trauka apakšā jums jāievieto folija un uz tā jāuzliek cepta pīles gaļa. Tad veidlapa jānosūta uz cepeškrāsni, kas atkal uzkarsēta līdz 200 grādiem, trešdaļu stundas.

7. Gatavās bumbieri jāizvelk no katliņa un jāuzliek uz šķīvja. Iekaisiet nedaudz vīna augļos.

8. Vīns, kas paliek pannā, jāuzvāra un uzliek tajā granulētu cukuru un sviestu. Nepārtraukti maisot ar putukrējumu, masu sasmalcina līdz blīvumam.

9. Kad krūtis ir gatavas, tās vajadzētu karsti sadalīt porcijās un izlikt uz plāksnēm, kurās jums vispirms jāievieto augļi. Tad visu ielej ar mērci un pasniedz uz galda.